Girelle di Pizza con Peperoni e Provola

Invece della solita pizza, provate a preparare queste girelle ai peperoni e provola, andranno a ruba!!!! Morbidissime e squisite. Monoporzioni, quindi comode da portare a casa di amici o da preparare per un buffet.
20140429_211024Ingredienti:

    • 1kg di peperoni
    • 3 cucchiaio di olio evo
    • 1 spicchio di aglio
    • mezzo bicchiere di acqua
    • sale q.b.
    • 300g di provola

Per la pasta pizza:

  • 500g di farina 00 (oppure 250g farina 00 e 250g farina manitoba)
  • 100g di latte
  • 180g di acqua tiepida
  • 50g di olio di semi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini rasi di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra

Preparazione:
Prima di tutto preparate i peperoni, quindi puliteli, lavateli e tagliateli a listarelle.
In una padella capiente soffriggere l’aglio (che poi potete anche togliere) nell’olio, poi versate i peperoni e il mezzo bicchiere di acqua. Cuocete, con la padella coperta solo con il paraschizzi, fin quando i peperoni risulteranno ben ammorbiditi e salando 10 minuti prima di spegnere la fiamma.
Mentre i peperoni raffreddano, preparate l’impasto della pizza.
Quindi versate la farina ed il sale in una zuppiera e mettete da parte.
In un bricco sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua e nel latte tiepidi ed aggiungete anche l’olio, versate quindi il tutto nella farina e sale. Mescolate prima un poco con un cucchiaio di legno, poi trasferite il composto sul piano di lavoro e continuate ad impastare a mano.
Non preoccupatevi se l’impasto risulta un po’ appiccicaticcio, trasferitelo nella zuppiera, coprite con pellicola e fate lievitare fin quando sarà raddoppiato di volume (circa 1 ora e mezza).
A questo punto prendete l’impasto, sgonfiatelo, lavoratelo ancora un poco sul piano di lavoro aiutandovi con un po’ di farina e stendetelo con il matterello formando un rettangolo piuttosto grande.
20140429_183517Coprite la sfoglia con i peperoni e la provola tagliata a dadini e chiudete, arrotolandola a salsicciotto.
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Con un coltello, tagliate le girelle e trasferitele su una teglia foderata di carta forno.


Coprite con un panno e fate ancora lievitare per 1 ora.
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Quando vedrete che le girelle sono ben lievitate, infornate e cuocete a 190° per almeno 30 minuti.
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2 Risposte a “Girelle di Pizza con Peperoni e Provola”

  1. Le ho provate e riprovate e ormai non mancano mai dal nostro surgelatore!
    Mi sono permessa di pubblicare la ricetta nel mio blog citandone la fonte ovviamente.
    Ottime! Grazie per la ricetta

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