Ingredienti:
- 1kg di peperoni
- 3 cucchiaio di olio evo
- 1 spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di acqua
- sale q.b.
- 300g di provola
Per la pasta pizza:
- 500g di farina 00 (oppure 250g farina 00 e 250g farina manitoba)
- 100g di latte
- 180g di acqua tiepida
- 50g di olio di semi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini rasi di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
Preparazione:
Prima di tutto preparate i peperoni, quindi puliteli, lavateli e tagliateli a listarelle.
In una padella capiente soffriggere l’aglio (che poi potete anche togliere) nell’olio, poi versate i peperoni e il mezzo bicchiere di acqua. Cuocete, con la padella coperta solo con il paraschizzi, fin quando i peperoni risulteranno ben ammorbiditi e salando 10 minuti prima di spegnere la fiamma.
Mentre i peperoni raffreddano, preparate l’impasto della pizza.
Quindi versate la farina ed il sale in una zuppiera e mettete da parte.
In un bricco sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua e nel latte tiepidi ed aggiungete anche l’olio, versate quindi il tutto nella farina e sale. Mescolate prima un poco con un cucchiaio di legno, poi trasferite il composto sul piano di lavoro e continuate ad impastare a mano.
Non preoccupatevi se l’impasto risulta un po’ appiccicaticcio, trasferitelo nella zuppiera, coprite con pellicola e fate lievitare fin quando sarà raddoppiato di volume (circa 1 ora e mezza).
A questo punto prendete l’impasto, sgonfiatelo, lavoratelo ancora un poco sul piano di lavoro aiutandovi con un po’ di farina e stendetelo con il matterello formando un rettangolo piuttosto grande.
Coprite la sfoglia con i peperoni e la provola tagliata a dadini e chiudete, arrotolandola a salsicciotto.
Con un coltello, tagliate le girelle e trasferitele su una teglia foderata di carta forno.
Coprite con un panno e fate ancora lievitare per 1 ora.
Quando vedrete che le girelle sono ben lievitate, infornate e cuocete a 190° per almeno 30 minuti.
Le ho provate e riprovate e ormai non mancano mai dal nostro surgelatore!
Mi sono permessa di pubblicare la ricetta nel mio blog citandone la fonte ovviamente.
Ottime! Grazie per la ricetta
Mi fa piacere che ti sia piaciuta!!!
Ciao