Funghi Pleurotus trifolati con pomodorino

Ottimo contorno a base di funghi.
20131105_194807Ingredienti:

  • 1kg di funghi pleurotus
  • 500g pomodori freschi
  • 4 cucchiai di olio evo
  • uno spicchio di aglio
  • una manciata di prezzemolo tritato
  • sale q.b.
  • peperoncino (facoltativo)

Preparazione:
Pulire i funghi togliendo i gambi, sciacquarli e ridurli in listarelle


Lavare i pomodori e tagliarli a metà
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Preparare due padelle con 2 cucchiai di olio e 1/2 spicchio di aglio in ciascuna di esse.
Far soffriggere l’aglio poi versare in una i funghi con la manciata di prezzemolo tritato e nell’altra
i pomodori.

Salare i funghi ed aggiungere il peperoncino. Cuocere a fiamma vivace senza coperchio x 30 minuti, cioè fin
quando i funghi saranno ben rosolati. Salare i pomodori ed aggiungere un cucchiaino di zucchero. Coprire con un
coperchio in modo tale da poter, dopo una decina di minuti, togliere facilmente le pelli.

Quando il sughetto sarà pronto, versarlo sui funghi e far insaporire sul fuoco per una decina di minuti.
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Buon appetito!!!

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