Ingredienti per 4 persone:
800g di funghi champignon
1 spicchio di aglio
prezzemolo
3 o 4 cucchiai di olio evo
una manciata di pangrattato
100g di brie
vino bianco secco
sale
Preparazione:
Pulite i funghi tagliando la parte di sotto del gambo e sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente eliminando tutto il terreno residuo.
Mettere sul fuoco una padella e fate rosolare l’aglio sminuzzato, quindi versate i funghi tagliati a dadini o affettati e fate cuocere a fuoco vivace.
Salate i funghi dopo una quindicina di minuti di cottura, aggiungete uno spruzzo di vino bianco e il prezzemolo tritato. Continuate la cottura ancora per 15 minuti circa, cioè fin quando li vedrete ben rosolati.
Se poi avete messo da parte le teste più grandi, fatele stufare (coperte) in un tegamino con un cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di acqua, uno spruzzo di vino bianco e il sale.
Nel frattempo tagliate a tocchetti il brie.
Una volta cotti i funghi, mettete le teste più grandi in una pirofila da forno e riempitele prima di brie e poi di funghi.
Quelli che restano aggiungeteli tutt’intorno. Guarnite con i tocchetti di brie ed il pangrattato.
Infornate a 190° (forno preriscaldato) per 15 minuti.
Buon appetito!!!