Funghi Champignon Tifolati con Brie

I funghi champignon sono molto versatili in cucina! Si possono preparare, oltre che trifolati per un contorno leggero e veloce, anche per insaporire un primo piatto o come farcitura per pizze e rustici. Insomma gli champignon, che normalmente si trovano anche al supermercato tutto l’anno, hanno tanti vantaggi!!! In questa ricetta ho voluto arricchirli con formaggio Brie e pangrattato. Provateli così…..sono ottimi!
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Ingredienti per 4 persone:
800g di funghi champignon
1 spicchio di aglio
prezzemolo
3 o 4 cucchiai di olio evo
una manciata di pangrattato
100g di brie
vino bianco secco
sale
Preparazione:
Pulite i funghi tagliando la parte di sotto del gambo e sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente eliminando tutto il terreno residuo.
Se riuscite a trovare alcuni funghi abbastanza grandi, togliete il gambo, scavateli un poco all’interno e metteteli da parte, mentre affettate o riducete a dadini tutti gli altri. Li potete anche affettare semplicemente tutti.


Mettere sul fuoco una padella e fate rosolare l’aglio sminuzzato, quindi versate i funghi tagliati a dadini o affettati e fate cuocere a fuoco vivace.
Salate i funghi dopo una quindicina di minuti di cottura, aggiungete uno spruzzo di vino bianco e il prezzemolo tritato. Continuate la cottura ancora per 15 minuti circa, cioè fin quando li vedrete ben rosolati.
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Se poi avete messo da parte le teste più grandi, fatele stufare (coperte) in un tegamino con un cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di acqua, uno spruzzo di vino bianco e il sale.
Nel frattempo tagliate a tocchetti il brie.
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Una volta cotti i funghi, mettete le teste più grandi in una pirofila da forno e riempitele prima di brie e poi di funghi.
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Quelli che restano aggiungeteli tutt’intorno. Guarnite con i tocchetti di brie ed il pangrattato.
Infornate a 190° (forno preriscaldato) per 15 minuti.
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Buon appetito!!!

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