Ingredienti x 4 persone:
- 750g di fagiolini
- 500g pamodori freschi
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale q.b.
Preparazione:
Pulire i fagiolini eliminando le due estremità e lavarli. Far bollire l’acqua in una pentola, salarla e tuffare i fagiolini facendoli cuocere x 30 minuti circa, cioè fin quando risulteranno teneri ma non sfatti. Nel frattempo preparare il sughetto. In una padella versare l’olio e far soffriggere l’aglio a pezzettini. Lavare i pomodori, dividerli a metà e versarli nella padella. Salare ed aggiungere un cucchiaino di zucchero.
Quando i fagiolini sono pronti, scolarli e versarli nella padella facendoli insaporire una decina di minuti.
Versare in una pirofila e servire. Buon appetito!!!