Dolcetti Soffici (con e senza glutine)

Spesso preparo queste tortine ai miei figli, soprattutto per la colazione della mattina oppure come merenda. Sono dolcetti che si preparano velocemente, ma il risultato è veramente sorprendente perché, con l’aggiunta del Philadelphia nell’impasto, queste tortine risultano sofficissime e ottime di sapore!!!
Ingredienti:

250 gr di farina 00 (oppure 300g di farina senza glutine mix-it)*
250 gr di zucchero
250 gr di Philadelphia
40 gr di burro ammorbidito
3 uova
il succo di un mandarino (oppure 25g di rum)
una bustina di lievito*
una bustina di vanillina*

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Intanto accendete il forno a 180° e preparate gli stampini per tortine o simili. Io ho preparato tortine e stelline. Montate le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa gonfio e chiaro. Aggiungete il Philadelphia, il burro morbido e la vanillina. Infine setacciate ed aggiungete la farina ed il lievito, il succo del mandarino oppure il rum. Potete usare il bimby o le fruste.
Riempite quindi gli stampini ed infornate nel forno preriscaldato a 180° x circa 35/40 minuti.

Fate raffreddare i dolcetti prima di toglierli dalle formine.
Spolverizzate con zucchero a velo vanigliato.