Dolcetti Morbidi al Cocco (con e senza glutine)

Questi dolcetti superano di gran lunga i Simil Bounty che ho preparato non troppo tempo fa. Sono dolcetti al cocco morbidi, gustosi e delicati. Uno tira l’altro…..mhmhmhmh buoni!!!! Poi sono facilissimi da preparare.
Ingredienti per 18/20 dolcetti:

125g di farina di cocco*
30g di farina (io ho usato farina senza glutine mix-it)
125g di zucchero
2 uova
un cucchiaio di Rum
un pizzico di sale

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che ci sia il simbolo che indica “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina di cocco, la farina 00 oppure quella senza glutine, lo zucchero e il pizzico di sale.
Mescolate e poi aggiungete le uova e il cucchiaio di Rum.
Formate dei cilindretti e posizionateli su una teglia foderata di carta da forno. Con i dentini di una forchetta, schiacciate delicatamente i cilindretti formando dei canaletti di lungo.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per 10/15 minuti.

Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare i dolcetti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente o a bagnomaria oppure nel fornetto a microonde per qualche secondo.
Quindi bagnate i dolcetti a metà nel cioccolato fuso disponendoli nuovamente su carta da forno.