Crostata di Fragole e Crema Gialla (con e senza glutine)

Crostata di Fragole e Crema Gialla

Crema Gialla e Fragole, un connubio perfetto!!! Se poi ci mettiamo vicino una pasta frolla bella croccantina, abbiamo un dolce eccezionale!!! Preparato martedì, già finito mercoledì…..praticamente divorato!!!!
Per gli ingredienti e la preparazione della crema gialla clicca qui: crema gialla.
Per la crostata, la crema gialla deve essere più soda e quindi le dosi di farina devono essere queste:
100g di farina (nella versione senza glutine 50g di farina mix-it + 70g di fecola di patate)

Ingredienti:

• 500g di fragole

Ingredienti x la pasta frolla:

• 300g di farina
• 160g di burro (ammorbidito)
• 120g di zucchero
• 2 uova + 1 tuorlo (se sono piccole)
• un cucchiaino raso di lievito
• un pizzico di sale

Versione senza glutine:

• 500g di mix di farine senza glutine x pasta frolla*
• 200g di burro (ammorbidito)
• 120g di zucchero
• 2 uova + 1 tuorlo
• 1 cucchiaio raso di lievito x dolci*
• un pizzico di sale

Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e mettete al centro il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e il lievito. Prima di impastare mettete un pizzico di sale su un lato dove c’è la farina (in modo tale da non toccare subito il lievito). Impastate il tutto velocemente.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo dovuto, stendete l’impasto con il matterello, mettetelo nello stampo da crostata, bucherellatelo con i dentini di una forchetta e cuocetelo in forno a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo lavate le fragole, togliete il picciolo, e tegliatele a pezzetti lasciandone alcune intere per la guarnizione della torta.
Versate le fragole tagliate a pezzetti nella crema gialla-

Solo dopo che la pasta frolla si è raffreddata, trasferite il composto nello stampo della pasta frolla.
Guarnite con le fragole che avete lasciato da parte e mettete in frigo.