Crocchette di Pollo e Scamorza Filante

Crocchette di Pollo e Scamorza

Stasera ho preparato un secondo troppo buono…le Crocchette di Pollo e Scamorza. In verità avevo visto un video su internet che suggeriva la preparazione di questa ricetta (la pagina di fb è Bien Tasty e il piatto si chiama Bolitas de pollo con queso) e devo dire che, solo a guardarlo, già mi era venuta l’acquolina in bocca! Allora ho deciso subito di sperimentare questa nuova pietanza, preparandola a modo mio. I miei figli le hanno letteralmente divorate….così filanti e squisite!!!
Simpatiche e appetitose anche come antipasto o finger food, piuttosto che come secondo piatto, le crocchette di pollo e scamorza sono sicuramente da rifare per me e da provare per voi!!!
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Ingredienti:

  • un petto di pollo intero da circa 600g
  • 200g di scamorza
  • 2 uova
  • 40g di farina 00 o di riso (senza glutine per gli intolleranti)*
  • mezzo cucchiaino di aglio in polvere
  • un cucchiaino di paprika dolce
  • un cucchiaino di curry
  • un pizzico di rosmarino
  • un pizzico di erba cipollina
  • un cucchiain o di sale
  • pepe q.b.
  • pane grattugiato (senza glutine per gli intolleranti)

Preparazione:
Prima di tutto cuocete il petto di pollo. Io l’ho cotto nel microonde per 18 minuti in modalità crispy (microonde + grill), ma potete cuocerlo anche nel forno a 180° per circa 30 minuti.
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Una volta cotto, sminuzzate il pollo in una ciotola capiente. Aggiungete quindi le uova e la farina, la scamorza precedentemente grattugiata ed infine tutte le spezie.


Amalgamate il tutto con due forchette, quindi formate le crocchette di pollo e scamorza e disponetele su un piatto.


Passatele quindi nel pane grattugiato e friggetele per pochi minuti in olio bollente, fin quando risulteranno ben dorate (bastano 3 o 4 minuti per lato).


Servite le vostre crocchette di pollo e scamorza ben calde e filanti.
crocchette di pollo e scamorza
Potete provare anche questa ricetta: Petto di Pollo Patate e Fontina

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