Crespelle con Auricchio Filante

Le Crespelle con Auricchio Filante sono una bella alternativa al secondo piatto, oltre ad essere indicate anche per un buffet o come antipasto. Insomma sono semplici da preparare e versatili nel servirle. Con il cuore filante di Auricchio sono golosissime, ma anche non troppo pesanti…..io vi consiglierei proprio di provarle!!! Pensate che l’altra sera sono tornata dall’ufficio alle 19,00 e mio figlio mi ha proposto proprio le Crespelle con Auricchio Filante! Allora ho pensato: “Ce la farò mai a prepararle per cena?” Ho preso tutti gli ingredienti dal frigo e mi sono messa all’opera. Vi dico che alle 20,30 eravamo a tavola a gustare queste golosissime crespelle accompagnate da insalata verde ed un dito di vino rosso, che a cena non manca mai!!!
20151015_205108
Ingredienti per 12 crespelle:

2 uova
80g di farina (per chi è intollerante al glutine potete usare la farina di riso)
250g di latte
sale
olio di semi
Per la farcitura:
200g di auricchio dolce
100g di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano
Preparazione:
In una padella antiaderente, sciogliete l’Auricchio tagliato a pezzetti, la panna e il parmigiano. Non appena i formaggi si sono fusi, amalgamate il tutto e trasferite il composto in una ciotola e lasciate intiepidire.
20151015_20002120151015_200852
In un’altra ciotola, unite le uova con la farina setacciata ed il sale, poi versate poco per volta il latte.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente (24 cm di diametro)  e spennellatela di olio di semi. Versate un mestolo di composto di uova, farina e latte e distribuitelo per tutta la padella alzandola da una parte e dall’altra. Cuocete pochi minuti da un lato e lo stesso dall’altro. Procedete così fino ad esaurimento del composto.
20151015_201928
Tagliate le crespelle in due mezze lune. Riprendete i formaggi fusi che, intiepidendosi, saranno ora cremosi e spalmate mezzo cucchiaio di formaggi su ogni mezza luna di crespella. Chiudetele a ventaglio e disponetele su un piatto da forno.
Infornate 10 minuti a 180° oppure 1 minuto e 30 secondi nel microonde alla massima potenza in modo da far sciogliere il formaggio e renderlo filante.
20151015_204700
Le potete accompagnare con verdure fresche o cotte. Buon appetito!!!
20151015_204641

Precedente Biscotti Croccanti al Cioccolato Successivo Rotolo di Patate con Prosciutto e Fontina

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.