Il coronello si può cucinare in vari modi, con le patate, bollito e poi condito con sale, olio e limone oppure con olive e capperi. Questa volta l’ho preparato in modo semplice, solo con aglio, olio e pomodorini Piccadilly.
Ingredienti x 2 persone:
- 400g di coronello
- 7/8 pomodorini Piccadilly
- uno spicchio di aglio
- olio evo
- sale q.b.
- prezzemolo
Preparazione:
In una padella soffriggere l’aglio tagliato a pezzettini in tre cucchiai di olio, poi mettere i pomodorini tagliati a metà e il coronello.
Aggiungere il sale ed il prezzemolo
Cuocere con coperchio per 20 minuti, quindi sfogliare il coronello con una forchetta e lasciare ancora sul fuoco per altri 5 minuti.Buon appetito!!!
