Cornetti Integrali alla Nutella

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Cornetti integrali alla Nutella

sono sofficissimi perché preparati con pasta brioche. Io personalmente li preferisco a quelli in pasta sfoglia perché più leggeri e molto meno grassi! Questa volta ho voluto usare anche la farina integrale e devo dire che sono riusciti veramente ottimi. Per la colazione la mattina sono l’ideale, anche per i nostri figli che, in questo modo, iniziano la giornata con una merenda genuina e semplice. Se volete, potete sostituire la Nutella con la marmellata al gusto che preferite, ugualmente buonissimi.
Il giorno dopo, riscaldati, diventano sofficissimi come appena sfornati!!!
La preparazione è abbastanza semplice, quindi vi consiglio di provare questi cornetti integrali alla Nutella , soffici e profumati.
Se poi volete, con lo stesso impasto, preparare un unica Treccia alla Nutella, cliccate su questa ricetta:
Treccia Integrale alla Nutella.
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Ingredienti:
100g di farina 00
100g di farina integrale
125g di farina manitoba
80g di zucchero
1 uova
130g di latte tiepido
50g di olio di semi
8g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
1 fialetta aroma vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
buccia di limone grattugiata
Nutella q.b. per la farcitura
1 tuorlo + 1 cucchiaio di acqua per la lucidatura
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 2 cucchiaini di zucchero (prendetelo dagli 80g).
In un robot da cucina montate l’uovo con il resto dello zucchero e la buccia del limone grattugiata.
Versate quindi il composto di latte e lievito nell’uovo montato con lo zucchero e continuate ad amalgamare. Unite poi l’olio e la fialetta di vaniglia.
Mischiate le farine con il mezzo cucchiaino di sale e versatele nel mix di liquidi.
Amalgamate il tutto e versate poi il composto sul piano di lavoro. Continuate a lavorare manualmente l’impasto, poi trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare in un ambiente tiepido (per esempio nel forno spento)
Aspettate che raddoppi quasi di volume (almeno un paio di ore), poi riprendetelo e impastatelo nuovamente sul piano di lavoro (se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete ancora un poco di farina).
Stendete l’impasto e formate dei triangoli con la base stretta e la punta allungata.
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Mettete un cucchiaino di Nutella al centro di ogni triangolo, come in foto.
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Bagnate leggermente i bordi ed avvolgete ora i cornetti dalla base verso la punta.
Adagiate i cornetti su una teglia foderata di carta forno, copriteli con un canovaccio e lasciateli ancora lievitare per una trentina di minuti.
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Unite il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di acqua e spennellate i cornetti, infornateli a 180° in forno preriscaldato facendoli cuocere per 25/30 minuti.
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Sfornate i vostri cornetti integrali alla Nutella e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
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Buon appetito!!!
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