Cipolline all’Aceto Balsamico
Le cipolline all’aceto balsamico sono buonissime come contorno soprattutto quando accompagnano piatti a base di carne. Certo per pulirle ci vuole un poco di pazienza, ma sono poi talmente saporite che ne vale la pena. La ricetta mi è stata suggerita dal sito “Lo spicchio d’aglio” e qui trovate l’originale: ricetta
Questa è la mia versione leggermente modificata a mio gusto.
Ingredienti:
- 500 g di cipolline
- 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di Brodo vegetale
- Sale
- 2 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di Zucchero
Preparazione:
Sbucciate le cipolline e lavatele sotto l’acqua corrente.
In un pentolino fate sciogliere il brodo vegetale granulare in un bicchiere di acqua.
Mettete un tegame sul fuoco con 2 cucchiai di olio evo e fate rosolare per qualche minuto le cipolline.
Aggiungete poi un paio di mestoli di brodo, un pizzico di sale e fate cuocere per una trentina di minuti.
Le cipolline devono essere cotte ma non sfatte. Alla fine aumentate la fiamma ed aggiungete l’aceto balsamico e lo zucchero.
Fate caramellare per qualche minuto.
Servite le cipolline all’aceto balsamico calde o tiepide.
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