E’ una ricetta che ho trovato sul web e, da quando l’ho provata, la utilizzo spesso quando mi ritrovo albumi in frigo.
Ingredienti per una quindicina di dolcetti:
- 210g di albumi (circa 4/5)
- 100g di farina
- 100g di fecola
- 200g di zucchero
- 100g di burro
- buccia di limone grattugiato
- un pizzico di sale
- 60g di gocce di cioccolato
Preparazione:
Montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve fermissima.
In una ciotola amalgamare prima il burro morbido con lo zicchero, poi versare la buccia del limone grattugiata, le farine e mescolare. Aggiungere quindi gli albumi montati e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Riempire le formine imburrate o unte di olio di semi ed infornare a 180° x 20 minuti e non di più.