Ciambelline con Gocce di Cioccolato (solo albumi)

Spesso capita di preparare qualche pietanza utilizzando solo i tuorli d’uovo, quindi di avere in frigo albumi da consumare.Oggi voglio consigliarvi queste Ciambelline con Gocce di Cioccolato, utilizzando solo gli albumi. Sono dei dolcetti che assomigliano molto ai muffin, ma molto più leggeri. Soffici e delicati sono indicati in ogni occasione della giornata!
E’ una ricetta che ho trovato sul web e, da quando l’ho provata, la utilizzo spesso quando mi ritrovo albumi in frigo.
20140119_132313Ingredienti per una quindicina di dolcetti:

  • 210g di albumi (circa 4/5)
  • 100g di farina
  • 100g di fecola
  • 200g di zucchero
  • 100g di burro
  • buccia di limone grattugiato
  • un pizzico di sale
  • 60g di gocce di cioccolato

Preparazione:
Montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve fermissima.
In una ciotola amalgamare prima il burro morbido con lo zicchero, poi versare la buccia del limone grattugiata, le farine e mescolare. Aggiungere quindi gli albumi montati e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato.


Riempire le formine imburrate o unte di olio di semi ed infornare a 180° x 20 minuti e non di più.
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