Ciambella Dolce con Crema e Amarena (con e senza glutine)

Non so perché, ma a me questa ciambella dolce con crema e amarena, ricorda i sapori di una volta, i sapori dell’infanzia, forse sarà l’abbinamento crema gialla e marmellata di amarene! Comunque una fetta di torta, specialmente fatta in casa, se consumata con moderazione e nei momenti giusti della giornata, non fa che bene alla salute e alla testa!!!
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Ingredienti:

    • 260g di farina 00 (280g di farina senza glutine – io mix-it o Schar mix-c)
    • 60g farina di grano saraceno
    • 240g di zucchero
    • 3 uova
    • 150g di yogurt greco
    • 80g di olio di semi
    • un pizzico di sale
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 bustina di lievito x dolci
    • 25g di rum

Per la farcitura:

    • Crema Pasticciera (per la ricetta clicca qui)
    • Marmellata di amarene o ciliegie

Preparazione:
Per l’impasto io ho usato il bimby ma si può usare qualsiasi robot da cucina oppure le fruste elettriche.
Versate prima lo zucchero e le uova e frullate fin quando il composto risulterà più chiaro e gonfio. Aggiungete poi lo yogurt, l’olio, il sale, la vanillina e il rum e continuate a frullare.
Per ultimo incorporate le farine e il lievito.
Ungete ed infarinate un ruoto a ciambella (se a ceriera ancora meglio) di circa 24cm di diametro e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.


Una volta tolto il ruoto dal forno, fate intiepidire la torta, poi sistematela su un piatto da portata oppure un’alzatina e dividetela a metà. Farcite la ciambella con la crema e la marmellata di amarene come in foto.

 


Chiudete con la parte superiore della ciambella e gustatevi una bella fetta di dolce!!!!20140122_001154

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