Ingredienti:
- 300g di farina (io ho usato quella senza glutine DS mix-it)*
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 250g di ricotta
- 50g di olio di semi
- 1 arancia non trattata (buccia e succo)
- una bustina di vanillina*
- una fialetta aroma mandorle
- una bustina di lievito x dolci*
- un pizzico di sale
- 80g di gocce di cioccolato fondente*
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Potete usare il bimby, ma anche altri robot da cucina o le fruste elettriche.
In una zuppiera versate lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia e le uova. Frullare il tutto fin quando il composto risulterà chiaro e gonfio. Aggiungete la ricotta setacciata ed amalgamate, l’olio, il succo dell’arancia, il sale, la vanillina e la fialetta di aroma mandorle e continuate a frullare. In ultimo versate metà della farina, il lievito e poi l’altra metà della farina. Continuate a frullare finché il composto risulterà omogeneo.
Aggiungete più della metà delle gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio.
Versate il composto in uno stampo a ciambella di 24cm di diametro imburrato (io lo ungo con olio di semi) ed infarinato. Spargete sulla superficie il resto delle gocce di cioccolato.
Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 35 minuti (prova stecchino)
Ecco il risultato
Cospargete la ciambella con zucchero a velo
