Ciambella al Limone Sofficissima (solo albumi)

Ciambella al Limone Sofficissima – solo albumi – una Nuvola

Quando avete voglia di dolce, ma che sia leggero e soffice, allora provate la Ciambella al Limone Sofficissima , fatta con solo albumi e senza burro. Profumata, soffice come una nuvola!!! Il dolce migliore dopo le feste di Natale, quando ci siamo riempiti di dolciumi molto calorici e sofisticati……ecco un dolce semplice e delicato…..provatelo!!!
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Ingredienti per una ciambella media:

  • 200g di zucchero a velo*
  • 1 limone (50g di succo + la buccia grattugiata)
  • 100g di olio
  • 150g di acqua
  • 1 fialetta di aroma limone*
  • 1 bustina di lievito per dolci*
  • 250g di farina 00 (per chi è intollerante usate la farina senza glutine x dolci)*
  • 200g di albumi (se ne avete 150g vanno bene comunque)
  • un pizzico di sale

*Per chi è celiaco, controllate che non ci sia glutine in questi ingredienti!
Preparazione:
Frullate lo zucchero (solo 150g) con la buccia del limone grattugiata. Aggiungete poi l’olio, l’acqua, il succo di limone e la fialetta d’aroma limone. Amalgamate bene, quindi aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Frullate bene il composto.
Ora versate gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale. Iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando vedete che si sta iniziando a gonfiare, unite i 50g di zucchero a velo rimasti. Montate gli albumi con lo zucchero fin quando il composto sarà ben sodo.
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A questo punto unite i composti ed amalgamate delicatamente con una spatola o un frustino a mano, con movimenti dal basso verso l’alto per non sgonfiarlo. Ungete ed infarinate uno stampo a ciambella e versateci dentro il composto.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (prova stecchino). Se colorisce troppo, coprite con carta alluminio.
Ora tirate fuori dal forno la vostra Ciambella al Limone Sofficissima e fatela raffreddare.
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Una volta fredda, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo, magari vanigliato (più profumato!).
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Buon appetito!!!
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Puoi provare anche questa ricetta: Torta alla Nutella solo albumi

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5 commenti su “Ciambella al Limone Sofficissima (solo albumi)

  1. asia il said:

    Ciao e complimenti per il blog! Sono celiaca da un anno e le tue ricette mi stanno aiutando parecchio (il Tortano senza glutine è mitico)…. ho notato che ultimamente non si possono più salvare le tue ricette, come mai?

  2. Ho appena sfornato questa bellissima ciambella. La dose era tanta per il mio stampo e ho fatto anche 3 muffin.
    Che dire?! Davvero un sapore sorprendente per non parlare della sofficità della torta: una nuvola.
    Questa ricetta sappi che non la lascerò più.
    Complimenti!
    -Erika-

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