Caserecce con Salsicce e Funghi Porcini

Domenica ho preparato questo primo piatto davvero squisito, le Casarecce con Salsicce e Funghi. Il sapore di questo sugo ha conquistato tutta la famiglia!!! Inoltre ve lo consiglio anche perché è veramente facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:

• 400g di pasta tipo caserecce
• 2 salsicce
• 20g di funghi porcini secchi
• mezza cipollina
• uno spicchio di aglio
• 2 foglie di alloro (oppure una punta di alloro macinato)
• olio evo q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 250g di passato di pomodoro
• parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b. (da sostituire con un peperoncino per chi lo preferisce)

Preparazione:
Prima di tutto sminuzzate i funghi e metteteli ad ammorbidire in acqua tiepida.
Soffriggete, in una padella capiente, la mezza cipollina affettata finemente nell’olio evo.
Nel frattempo spellate le salsicce, sminuzzatele ed aggiungetele al soffritto di cipolla.
Salate, pepate e fate rosolare la carne.
In un’altra padella mettete a soffriggere l’aglio intero e l’alloro, poi raccogliete i funghi che stavano in ammollo , senza scolarli, e versateli nell’olio. Quindi salate e lasciate cuocere i funghi per una decina di minuti.
Togliete l’aglio e le foglie di alloro dai funghi e versateli nella padella delle salsicce, mescolate e quindi aggiungete il passato di pomodoro. Regolate di sale e cuocete per 15/20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua dei funghi.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo.
Mantecate sul fuoco con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!