Biscotti Leggeri (senza glutine)

Biscotti Leggeri (senza glutine)

Questi biscotti leggeri con gocce di cioccolato fondente, sono preparati con farine naturalmente senza glutine e cioè con farina di riso e fecola di patate, pertanto sono indicati per gli intolleranti e non. Sono biscottini che, oltre ad essere deliziosi di sapore, sono molto friabili….si sciolgono in bocca, quindi sono adatti sia per la prima colazione, inzuppati nel latte, sia come dessert il pomeriggio accompagnati da te’ o caffè. Inoltre sono molto leggeri perché non contengono burro, ma solo poco olio di semi. Io li trovo buonissimi e quando li preparo ne mangio anche qualcuno in più e non mi faccio venire i sensi di colpa!!!
Se volete, potete anche evitare le gocce di cioccolato. In alternativa potete aggiungere, nell’impasto, la buccia di limone o di arancia grattugiata, in modo tale da dare a questi biscotti leggeri, il profumo e il sapore di agrumi.

20161114_090639
Ingredienti:

  • 180g di farina di riso*
  • 50g di fecola di patate*
  • 2 uova
  • 65g di olio di semi
  • 70g di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci*
  • 60g di gocce di cioccolato (oppure buccia di limone o arancia grattugiata)*
  • zucchero a velo*

*per gli intolleranti, controllate che questi alimenti siano privi di glutine.
Preparazione:
In una ciotola unite le due farine ed il lievito.
In un’altra ciotola, più capiente, montate con le fruste a mano le uova con lo zucchero.
Unite poi l’olio ed amalgamate (se non mettete le gocce di cioccolato, a questo punto, unite la buccia del limone o dell’arancia grattugiata). Aggiungete quindi la metà del quantitativo di farine e lievito setacciati, poi unite le gocce di cioccolato.
Infine aggiungete il resto delle farine.
Formate dei mucchietti di impasto grandi quanto una noce e disponeteli su una teglia foderata di carta forno.
20161113_220136
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti. Toglieteli appena vedete che si coloriscono.
biscotti leggeri -
Fate intiepidire i vostri biscotti leggeri e poi cospargeteli di zucchero a velo.
biscotti leggeri

Puoi provare anche la ricetta dei Biscotti Croccanti al Cioccolato

Precedente Polpette di Melanzane al Forno (gluten free) Successivo Crocchette di Pollo e Scamorza Filante

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.