Biscotti alla Nutella (senza glutine)

In occasione della festa di San Valentino, ho voluto preparare questi biscotti di leggerissima pasta frolla (ricetta di Montersino) a forma di cuore e poi li ho farciti di golosissima Nutella. La preparazione è veloce ed il risultato è ottimo!!!

Li ho preparati solo per la mia famiglia e quindi ho usato mezza dose.
Ingredienti:
130g di farina di riso*
85g di farina di mais finissima*
115g di burro
95g di zucchero a velo
2g di lievito x dolci*
70g di tuorlo
Nutella per farcire
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Io ho usato il bimby, ma potete usare qualsiasi robot da cucina. Amalgamate il burro morbido con lo zucchero a velo, quindi aggiungete i tuorli, la farina di riso, il lievito e la farina di mais.
Trasferite il composto sul piano di lavoro e impastate velocemente formando un panetto che metterete in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, stendete l’impasto con il matterello formando una sfoglia di circa mezzo centimetro. Procuratevi due stampini a forma di cuore, uno grande e uno piccolo. Iniziate ad usare lo stampino grande e formate tanti cuori, poi con lo stampino piccolo rintagliate un cuore piccolo per metà dei cuori grandi.

Cuocete i biscotti in forno a 180° per circa 15 minuti (non li fate colorire troppo).
Aspettate che si raffreddano in modo da farli anche indurire, poi stendete un poco di Nutella sul cuore pieno e coprite con il cuore forato.

Ecco i vostri biscotti a cuore……