Anelli di Totano con Patate e Piselli

Anelli di Totano con Patate e Piselli

Gli anelli di totano, oltre che fritti o in umido, si possono preparare come stasera ve li propongo, con patate e piselli. Un piatto veloce da preparare e sicuramente appetitoso.

Ingredienti x 4 persone:

• 800g di anelli di totano (anche surgelati)
• 500g di patate
• 250g di piselli (surgelati)
• uno spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio evo
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:
Scongelate gli anelli di totano sotto il getto dell’acqua corrente e tenete da parte.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e bollitele per 5 minuti in acqua salata (solo per far perdere l’amido e quindi non farle attaccare durante cottura)

Mettete a soffriggere l’aglio, tagliato finemente, in una padella antiaderente e versatevi poi gli anelli. Dopo 5 minuti il vino bianco e fate evaporare, poi aggiungete le patate, i piselli, il sale, il pepe ed un po’ di prezzemolo tritato.

Coprite la padella solo con il para schizzi e fate cuocere fin quando le patate risulteranno ben rosolate (una mezz’ora circa)

Ed ecco il risultato……che profumino……buon appetito!!!