Da tempo ho il libricino di Biscotti, Snack & Merendine di Daniela Peli e Francesca Ferrari, ogni tanto scopiazzo qualche ricetta e faccio i biscottini per casa. Ce ne sono un’ infinità, dalle più note e pubblicizzate alle classiche, ho già fatto, seguendo i loro consigli, le Macine, gocce di cioccolato, i galletti e ieri sera ho fatto i Canestrelli.
Biscotti canestrelli
Ingredienti per 40/45 pezzi:
- 300 gr. di farina
- 200 gr. di burro freddo e a pezzetti
- 100 gr. di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di sale
- (io ho aggiunto 2 cucchiai circa di panna fresca)
- Taglia biscotti a fiore
Decorazione:
zucchero a velo
Preparazione:
40 minuti
cottura:
10/12 minuti
Ho messo tutti gli ingredienti nel Ken e, visto che non si amalgamavano bene, ho aggiunto 2 cucchiai circa di panna fresca. Si è formata una bella palla che ho avvolto nella pellicola e messo nel frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo, ho messo il panetto fra due fogli di carta forno e l’ ho stesa con il mattarello allo spessore di 1 cm. scarso, con il mio nuovo taglia pasta a fiore ho inciso i biscotti.
Per non fare attaccare la pasta alla forma di metallo, ogni tanto lo passavo su un mucchietto di farina
mano a mano che li facevo li sistemavo in teglia su carta forno un po’ distanti fra loro
qui dopo la cottura al forno a 170° per 10/12 minuti, devono rimanere chiari
dopo li ho messi a freddare su una gratella.
Prima di servirli per la colazione alla mattina o per una tazza di thé al pomeriggio, spolverizzarli di zucchero a velo.
che bontà,,,i biscottini della mia infanzia, devo provarli.
Ciao Giovanna devo dire che mi sono piaciuti tanto, provali e fammi sapere.
devo trovare il coppapasta adatto
Se andiamo a vedere neanche il mio è quello originale…è della Tescoma.