I biscotti canestrelli con ingredienti semplici e genuini, spolverizzati di zucchero a velo sono ottimi per la prima colazione e per l’ora del thé.

Da tempo ho il libricino di Biscotti, Snack & Merendine di Daniela Peli e Francesca Ferrari, ogni tanto scopiazzo qualche ricetta e faccio i biscottini per casa. Ce ne sono un’ infinità, dalle più note e pubblicizzate alle classiche, ho già fatto, seguendo i loro consigli, le Macine, gocce di cioccolato, i galletti e ieri sera ho fatto i Canestrelli.

biscotti canestrelli

 

 

                                  Biscotti canestrelli

Ingredienti per 40/45 pezzi:

  • 300 gr. di farina
  • 200 gr. di burro freddo e a pezzetti
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • (io ho aggiunto 2 cucchiai circa di panna fresca)
  • Taglia biscotti a fiore

Decorazione:
zucchero a velo

Preparazione:
40 minuti
cottura:
10/12 minuti
Ho messo tutti gli ingredienti nel Ken e, visto che non si amalgamavano bene, ho aggiunto 2 cucchiai circa di panna fresca. Si è formata una bella palla che ho avvolto nella pellicola e messo nel frigo per mezz’ora.

Trascorso il tempo, ho messo il panetto fra due fogli di carta forno e l’ ho stesa con il mattarello allo spessore di 1 cm. scarso, con il mio nuovo taglia pasta a fiore ho inciso i biscotti.
Per non fare attaccare la pasta alla forma di metallo, ogni tanto lo passavo su un mucchietto di farina

biscotti canestrelli

mano a mano che li facevo li sistemavo in teglia su carta forno un po’ distanti fra loro

qui dopo la cottura al forno a 170° per 10/12 minuti, devono rimanere chiari

Biscotti Canestrelli

dopo li ho messi a freddare su una gratella.

Prima di servirli per la colazione alla mattina o per una tazza di thé al pomeriggio,  spolverizzarli di zucchero a velo.

Da rifare assolutamente questi biscotti canestrelli, sono buonissimi come gli altri biscotti tipo le Macine che ho già provato!
Grazie per essere passati a trovarmi, se vi piace la ricetta cliccate mi piace. Vi aspetto anche nella mia pagina Facebook dove troverete altre ricette e non solo…

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