TIRAMISÙ SENZA UOVA

La ricetta del tiramisu, quella classica con le uova nella crema, la faccio da tantissimi anni. Oggi ho voluto sperimentarne un’ altra e fare una variante togliendo le uova. Vi garantisco che il risultato è squisito.

Ingredienti Tiramisù senza uova

Ingredienti per 6 persone

400 gr di savoiardi
300 gr. di mascarpone
100 gr. latte condensato
200 gr. di panna da montare
8 tazzine di caffè
1/2 bicchiere d’ acqua a temperatura ambiente
cacao amaro q.b.

Preprazione ricetta Tiramisù senza uova

Preparate il caffè, (con la classica moka ma in alternativa Per questione di tempo utilizzate anche quello con le cialde).

una volta pronto versatelo all’ interno di una ciotola, aggiungete il mezzo bicchiere d’acqua e tenete da parte affinchè si intiepidisca. Ho aggiunto solo mezzo bicchiere d’acqua per diluire il caffè perchè a me piace molto il gusto forte del caffè. Se preferite un caffè meno intenso aggiungete un bicchiere intero d’ acqua.

Versate il mascarpone in una ciotola ed aggiungete il latte condensato. Con l’aiuto di una forchetta amalgamate il tutto. Montate la panna ben ferma ed aggiungetela al mascarpone e latte condensato avendo cura di mescolare lentamente. Intingete i savoiardi, uno alla volta da entrambi i lati, nel caffè freddo (non tenere troppo a lungo perchè potrebbe inzupparsi troppo quindi sbriciolarsi) e posizionateli alla base di una pirofila coprendo il fondo. Adesso versate uno strato della crema fatta precedentemente sopra i biscotti e formate il secondo strato di biscotti. Ultimate con la crema e ponete in frigorifero per un paio d’ore.

Versate il cacao amaro setacciato, solo poco prima di servirlo. Se lo mettete prima si bagnera’ una volta dentro il frigo quindi consiglio di metterlo dopo, giusto poco prima di servirlo.