Zuppetta di pesce in vasocottura
Nonna Mina sperimenta in cucina praticamente tutti i giorni. Oggi, ispirata dal mitico Montersino, si è cimentata per la prima volta con la vasocottura e, come sempre, è stato un seccessone! Un modo davvero semplice e veloce di cucinare.Serve poco: vasi in vetro a chiusura ermetica (lei ha usato quelli di Ikea da 250ml) e un forno a microonde in alternativa si puo’ usare il bagnomaria ma con tempi piu’ lunghi). Un piatto unico di grande effetto!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 scatola di fagioli canellini
- 2 calamari
- ca 200 gr di moscardini
- 8 pomodorini ciliegia
- olio sale pepe
- timo, maggiorana, prezzemolo
- brodo vegetale o fumetto
- buccia 1/2 limone grattuggiata
Pulire i calamari e tagliarli a listarelle.Lavare e asciugare i moscardini. Insaporite il pesce in una ciotola con olio, sale, pepe, prezzemolo, timo, maggiorana e la buccia grattuggiata di mezzo limone. Lasciate insaporire per qualche minuto. Riempiamo i vasi a strati intervallando i fagioli (scolati e lavati) con il pesce e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere il brodo (meglio sarebbe il fumetto) non piu’ di metà vaso, sale, pepe e olio. Chiudere bene e mettere nel microonde per 6 minuti alla potenza massima. Togliete il vaso usando i guanti da forno perchè sarà molto caldo. Lasciatelo riposare per almeno 5 minuti così termina la cottura. ATTENZIONE: prima di aprire tirate la linguetta di gomma per fare uscire il vapore dopo aprite lentamente il vaso coprendolo con uno straccio. Il vaso scaldato è sottopressione, aprendolo subito potrebbe fare effetto pentola a pressione! Servire direttamente nel vaso.
Se provate la ricetta nonna Mina aspetta i vostri commenti!
fantastico da provare brava mina
ciao puoi dirmi anche per cuocere in forno o a bagnomaria, gradi e tempo?
ciao Monia, premetto che non ho mai provato la cottura a bagnomaria, ma solo nel microonde. Secondo me comunque a bagnomaria(sia in forno che sul gas) ci vorranno circa 50 minuti. Eventualmente prova a controllare la cottura dopo 40 minuti, richiudi e prosegui se non ancora cotti! Spero di esserti stata d’aiuto. Ciao, facci sapere!