Vellutata al pomodoro e rosmarino

Vellutata al pomodoro e rosmarino

Vellutata al pomodoro e rosmarino

Attezzatura: Cocotte o Casseruolino Crafond, frullatore a immersione.

Ingredienti

  • olio extravergine di oliva (evo)
  • 2 carote
  • 200 g di cipolle
  • 1,5 kg di pomodori freschi
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe q.b.
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 250 ml di panna da cucina
  • sale e pepe
  1. Fate rosolare nella Cocotte di Crafond un trito di cipolle e carote in poco olio Evo.
  2. Nel frattempo sbollentare i pomodori velocemente per 15/30 secondi e togliere la pelle. Prima di immergerli nell’acqua bollente fate una X nella parte sotto con un coltello, sarà più facile spellarli.
  3. Tagliare i pomodori a pezzettoni e versarli nella padella insieme al rosmarino tritato.
  4. Unire il brodo e cuocere a fiamma bassa per 15/20 minuti.
  5. Aggiustare di sale e aggiungere pepe a piacere.
  6. Togliere la padella dal fuoco e passare la crema con il frullatore a immersione.
  7. Riportare la pentola sul fuoco a fiamma bassa e unire la panna.
  8. Cuocere per altri 5 minuti.

Servire la vellutata ben calda accompagnata con dei crostini.

Come fare i crostini:

potete usare del pane raffermo, tagliarlo a cubetti e saltarlo in padella con del burro.

Se non avete pane avanzato tostate qualche fetta di pan carrè e tagliatela poi a cubetti.

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