Torta cioccolatino con le fragole

Torta cioccolatino con le fragole

Torta cioccolatino con le fragole
Torta cioccolatino con le fragole

 

Oggi cucino io: torta cioccolatino con le fragole. Nonna Mina mi ha chiesto di farle un dolce da portare alle sue amiche e io le ho preparato la mia torta preferita. Se vi piace il cioccolato non potrete non amarla! E’ sempre un successo, semplice da fare ma di grande effetto.In pratica è una mousse al cioccolato cotta al forno e senza farina. Quando ci sono è ottima da servire con le fragole, ma si puo’ anche decorare con qualche bella cucchiaiata di panna montata, accompagnarla con del gelato o anche semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Provatela e poi fatemi sapere!

Torta cioccolatino con le fragole
Torta cioccolatino con le fragole

 

Ingredienti:

  • 200 gr cioccolato fondente
  • 180 gr burro
  • 160 gr zucchero
  • 4 uova

Prima di tutto mettere insieme in una ciotola il burro e il cioccolato e farlo sciogliere nel microonde o a bagnomaria. Intanto montare a neve ben ferma i quattro albumi. Nella planetaria, o col la frusta elettrica, lavorare per una decina di minuti i rossi con lo zucchero, deve risultare un composto bello spumoso. Ora accendete il forno a 180° (io lo uso ventilato).

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Ora e’ il momento di unire gli ingredienti: dapprima gli albumi montati a neve nei tuorli lavorati con lo zucchero. Mescolare bene a bassissima velocità (si puo’ fare anche a mano, io trovo piu’ comodo fare tutto nella planetaria). Poi unire il burro e il cioccolato fusi, sempre a bassa velocità.

Torta cioccolatino con le fragole
Torta cioccolatino con le fragole

A questo punto mescolare a mano con una spatola e versare il composto nella tortiera. Io ne uso una al silicone di 22 cm di diametro, ma potete usarne anche una normale ma meglio se a cerniera. Infornare (mi raccomando a forno già caldo) e cuocere a 180° per 15 minuti senza mai aprire il forno.

Torta cioccolatino con le fragole
Torta cioccolatino con le fragole

Trascorsi i quindici minuti, spegnere il forno e lasciare dentro al torta finchè si sarà raffreddata, non dovete avere fretta, mi raccomando! Quando il forno si sarà raffreddato, togliete la torta e mettetela in frigo così come è, senza toglierla dalla tortiera, per almeno un paio di ore. Questo farà sì che la torta si solidifichi e che non si rompa quando sarà il momento di impiattarla. Sulla superficie si formerà una crosticina croccante che tenderà a crepare, non preoccupatevi è normale, fa un bel contrasto con l’interno che sarà morbido.

In genere preparo questa torta il giorno prima, o la mattina per la sera, così che abbia tempo di solidificarsi bene in frigorifero.

Servitela con le fragole, del gelato, della panna montata …… insomma a voi l’ultimo tocco.

Torta cioccolatino con le fragole
Torta cioccolatino con le fragole

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