Spaghetti con pomodorini e scamorza
Praticamente ogni giorno qualcuno si presenta a pranzo e oggi nonna Mina ci ha preparato gli spaghetti con pomodorini e scamorza, un piatto davvero gustoso, semplice da realizzare e pronto in poco tempo. La nonna bis se n’è mangiata un piattone e sarebbe andata avanti! Gli ingredienti sono semplici e insieme formano un piatto nutriente e genuino. Buoni spaghetti a tutti.
Ecco la ricetta di nonna Mina:
Ingredienti per 4 persone:
- gr 400 spaghetti
- 3/4 cucchiai panna da cucina
- ca 10 pomodorini
- 1 cucchiaino di pomodoro concentrato
- 3 cucchiai di scamorza affumicata grattuggiata
- timo
- aglio
Prepariamo prima i pomodorini: tagliarli a metà e metterli in una pirofila da forno con la parte tagliata verso il basso. Aggiungere sale, un pizzico di zucchero che toglie l’acidità e li caramella un poco e un filo d’olio. Mettere in forno a 200° per quindici minuti.
Nel frattempo mettere l’acqua a bollire.
In una padella antiaderente rosolare la cipolla con l’ olio e (se volete) un poco di burro. Aggiungere il pomodoro concentrato diluito in 1/2 bicchiere di acqua calda, mescolare e dopo pochi muniti aggiungere la panna da cucina. Salare e pepare a piacere.
Trascorsi i quindici minuti togliere i pomodorini dal forno e metterli nella padella ancora caldi. Aggiungete ora la scamorza affumicata grattuggiata. Mescolare bene e lasciare sul fuoco per 2/3 minuti. Aggiungete ora qualche fogliolina di timo fresco.
Scolare gli spaghetti e farli saltare nella padella. Servite ben caldi, se volete con un altro po’ di scamorza grattuggiata.
Alla fine e’ d’obbligo la scarpetta con il pane. Buon appetito a tutti. Ah, se li cucinerete dite la vostra opinione a nonna Mina!
