Rose di peperoni

Rose di peperoni

Nonna Mina ci insegna a preparare i peperoni spellati e a servirli in maniera originale: le Rose di Peperoni. Normalmente per spellare i peperoni è necessario il forno, noi invece abbiamo usato la Bistecchiera di Crafond e li abbiamo cotti sul fornello. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. La particolare manifattura di questa Bistecchiera, permette di diffondere il calore in maniera uniforme e di restare sul fornello a lungo senza deformarsi, Inoltre i rivestimento antiaderente di primissima qualità non farà attaccare i peperoni.

Potete servire le rose di peperoni come antipasto o come contorno a un piatto di carne o con del formaggio, magari un tomino fuso. Farete un figurone con i vostri ospiti.

Se volete averli a disposizione nella vostra dispensa conservateli in un barattolo di vetro sterilizzato ricoperti di olio e insaporiti con uno spicchio di aglio.

Rose di peperoni
 
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Ingredienti
  • • 1 peperone rosso grande (o 2 piccoli)
  • • 1 peperone giallo grande (o 2 piccoli)
  • • Olio extravergine di oliva
  • • Un ciuffo di prezzemolo
  • • sale
  • • pepe a piacere
Preparazione
  1. Lavare e asciugare bene i peperoni. Adagiarli sulla bistecchiera e metterla sul fornello a fuoco medio.
  2. Cuocere per 20/25 minuti avendo cura di girare i peperoni quando sono ben abbrustoliti su ogni lato.
  3. I peperoni sono pronti quando risulteranno bruciacchiati all’esterno e morbidi all’interno. A questo punto toglierli dalla bistecchiera , metterli in un sacchetto di plastica e chiuderlo. Lasciarli riposare per un paio di minuti, in questo modo il vapore ancora presente nei peperoni faciliterà la rimozione della pelle.
  4. Mettere i peperoni sul piano di lavoro e togliere la pelle . Tagliare i peperoni spellati in falde rimuovendo i semi e i filamenti.
  5. Formare le roselline direttamente sul piatto da portata, partendo dall'interno e alternando i colori.
  6. Condire con un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato e pepe a piacere.

 

Peperoni spellati

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