Riso gamberetti e verdure

Risotto ai gamberetti e verdure

Il riso con gamberetti e verdure è un primo piatto, o anche piatto unico, gustoso e veloce da realizzare.

Per una buona riuscita è meglio utilizzare il Wok (noi usiamo quello di CRAFOND). Il Wok è una padella molto utilizzata nella cucina orientale. Il vantaggio essenziale è che, grazie alla sua forma, permette di rimestare rapidamente gli ingredienti messi a fuoco vivo, senza che assorbano troppa materia grassa, secondo il procedimento di “cottura veloce”, comunissimo in Oriente per cucinare gli alimenti tagliati in piccoli pezzi.

 

Per questo piatto il nostro consiglio è di utilizzare varietà di riso orientali come il basmati, il thai e il nero.

Riso ai gamberetti e verdure\

Riso gamberetti e verdure
 
Attrezzatura WOK e Padella ø 20 con coperchio di CRAFOND
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr riso Basmati
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone verde piccolo
  • 1 carota
  • 2 cipollotti
  • 270 gr gamberetti in salamoia
  • salsa di soia
  • 800 gr acqua
  • Olio extra vergine di oliva
Preparazione
  1. Preparare le verdure lavate, asciugate e tagliarle a listarelle
  2. Tritare il cipollotto e metterlo nel Wok CRAFOND con poco olio extravergine di oliva e fare rosolare a fuoco medio
  3. Quando ben rosolato aggiungere le verdure, prima le carote e dopo i peperoni . Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
  4. Nel frattempo a parte mettere il riso nella Padella d 20 di CRAFOND e ricoprirlo con l’acqua. Salarlo e cuocere con il coperchio a fuoco minimo per 15/20 minuti senza mai aprire. A fine cottura l’acqua si sarà asciugata e non sarà necessario scolarlo. Trasferirlo in una teglia per farlo raffreddare .
  5. Torniamo alla verdura: trascorsi 10 minuti di cottura aggiungere i gamberetti sgocciolati e irrorare con la salsa di soia. Cuocere sempre a fuoco medio per altri ⅔ minuti .
  6. Quando la verdura è cotta, deve risultare croccante, unire il riso e mescolare bene. Aggiustare eventualmente di sale . Servire caldo.

 

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