La piadina è una ricetta della tradizione semplicissima da fare. Perchè acquistare le piadine già pronte al supermercato che contengono conservanti? Preparare l’impasto base è davvero semplice il risultato vi sorprenderà. Non abbattetevi se le prime volte non sarà perfetta, con un pò di pratica farete delle piadine che piaceranno a tutta la famiglia! Se poi le cuocete nella nuova Plancia di Crafond, il risultato è garantito!
Attrezzatura: Plancia di Crafond
Ingredienti:
- Farina 0 500 g
- Strutto o olio di semi 125 g
- Sale fino 15 g
- Acqua 90 ml
- Lievito per preparazioni salate 1/2 bustina (7gr) g
- Miele 1 cucchiaino
- Zucchero 15 g
- Latte 100 ml
Procedimento
Setacciate la farina e il lievito in una terrina (o nella tazza della planetaria), aggiungete lo strutto, il miele. Impastate gli ingredienti (se usate la planetaria con la foglia per 5 minuti a velocità media).
Aggiungete lo zucchero e il latte e continuate ad impastare energicamente aggiungendo l’acqua un poco alla volta (con la planetaria: sostituite con il gancio e azionate versando l’acqua a filo. Lavorate finchè l’impasto si stacca dai bordi). Mettete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate un panetto e fate lievitare per circa un’ ora in un luogo tiepido.
Per due grandi piadine: dividete a metà l’impasto e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile ( 2 mm circa).
In alternativa stendete tutta la pasta e ottenete le piadine con un coppapasta della misura che preferite.
Scaldate la Plancia di Crafond e cuocete le piadine 2 minuti per lato circa. Se si formano delle bolle in superficie schiacciatele con i rebbi della forchetta.
La piadina è pronta per essere farcita!
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Mah….. Io sono romagnola ma questa ricetta ha poco a che fare con la nostra piadina classica…. Ma contenti voi…….
Susy , ad ognuno le sue specialità! Certo che la vera piadina romagnola è strepitosa ed è un’altra cosa. Il nostro intento è semplicemente quello di cucinare in maniera semplice ma soprattutto genuina secondo le nostre possibilità, senza nessuna presunzione.