PEPERONI AGRODOLCI
La ricetta dei peperoni agrodolci è davvero semplice e veloce. Nonna Mina li prepara spesso, in tutte le stagioni. Possono essere serviti sia caldi che freddi, come antipasto o contorno. In questa versione ha usato l’aceto balsamico per cui bisogna solo fare attenzione nel dosare zucchero e aceto per un piacevole effetto agrodolce, che non risulti nè troppo dolce nè troppo acido.
Ingredienti:
- 4 peperoni
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 2 cucchiai aceto balsamico
- olio extra vergine di oliva
- sale
Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni. Lavateli, asciugateli, tagliateli a falde.
Scaldate poco olio in un tegame e rosolatevi i peperoni per circa 5 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
Aggiungete lo zucchero, l’aceto, un pizzico di sale e cuocete per altri 15 minuti circa a fuoco basso e a tegame coperto. Se necessario aggiungete dell’acqua calda.
I peperoni devono risultare teneri e croccanti, attenzione a non farli diventare troppo molli.
Trasferite i peperoni su un piatto da portata e serviteli caldi o freddi come preferite.
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