Un contorno classico da portare in tavola ma a volte le patate sono troppo secche o troppo morbide, si rompono quando le serviamo, sono troppo bruciate….. Se seguite i consigli di nonna Mina le vostre patate al forno saranno perfette, croccanti fuori e morbide dentro, come quelle del ristorante! Il primo trucco: usare solo patate a pasta gialla! Lo sapevate? Secondo trucco: sbollentarle in acqua bollente per 2/3 minuti: facile! Terzo: giartele a metà cottura per renderla piu’ uniforme. Quarto: cucinatele con amore, questo è il vero segreto di nonna Mina!
Ingredienti per una Teglia Crafond grande (cm 25×35):
- 800 gr patate pasta gialla
- Sale, pepe
- Olio extravergine di oliva
- rosmarino
Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a cubetti della dimensione che preferite. Farle sbollentare in abbondante acqua salata per 2/3 minuti ma non di più.
Scolatele e trasferitele nella teglia da forno.
Mettere l’ olio extravergine di oliva, aggiungere ancora un po’ di sale, pepe a piacere e del rosmarino fresco. Giratele con un cucchiaio.
Infornare la teglia e cuocere a 180° per 30 minuti a forno già caldo, fino a che le patate saranno belle dorate. Ricordatevi di girarle con un cucchiaio a metà cottura.
Servire appena sfornate.
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