Lasagne bianche alle verdure
Queste lasagne, bianche perché non abbiamo usato pomodoro, sono nate dopo che un signore ci ha regalato un broccolo gigante del suo orto. Lo so non è stagione di broccoli infatti eravamo stupide quando insieme ai pomodori e alle zucchine ne abbiamo trovato uno! Come cucinarlo? Abbiamo deciso di fare una lasagna per il pranzo della domenica utilizzando anche dei peperoni. Per non accendere il forno l’abbiamo cotta in padella e questo è il risultato. Ovviamente potete sostituire i broccoli e i peperoni con la verdura che volete!
Ingredienti per le lasagne:
- un broccolo grande
- 2 peperoni medi
- 100 gr formaggio grana grattugiato
- sale, pepe
- 1 confezione pasta fresca pronta da 250 gr
Ingredienti per la besciamella:
- 1 t latte
- 100 gr farina bianca
- 100 gr burro
- sale
- noce moscata
Per prima cosa lavare e tagliare i peperoni a cubetti. Cuocere a vapore i broccoli per 10 minuti,devono risultare croccanti. Fare saltare in padella i peperoni con poco olio, sale e pepe per circa 15 minuti. Sminuzzare i broccoli e unirli ai peperoni, aggiustare di sale e pepe.
Mentre cuociono le verdure preparare la besciamella: in una tegame sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando bene per non fare formare grumi. Aggiungere il latte (meglio se tiepido) a filo continuando a mescolare. Cuocere per qualche minuto fino a quando inizia il bollore. Spegnere, aggiustare di sale e grattugiare la noce moscata a piacere. Un trucco: se la besciamella risultasse grumosa non dovete buttarla! Passatela con il frullatore a immersione, i grumi spariranno!
A questo punto unire le verdure cotte alla besciamella, tenendo da parte un mestolino di quest’ultima da mettere sulla base della teglia (noi abbiamo usato l’Elite quadrata della Crafond che si puo’ usare sia sul fornello che in forno). Iniziare a comporre la lasagna facendo uno strato di pasta e uno di crema con una spolverata di formaggio grana grattugiato. Finire con uno strato di crema. Se volete aggiungete qualche fiocchetto di burro per ammorbidire.
Sul fornello cuocete con il coperchio a fuoco corona per 40 minuti.
In forno 200° per 20 minuti.
Buon appetito!
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