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GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE

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GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE

GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE

 

Gnocchi che passione per nonna Mina. Come avrete notato li fa in tantissimi modi. Questa volta ce li propone con la zucca, la regina dell’autunno. Il procedimento è lo stesso dei gnocchi di patate si usa solo un po’ piu’ di farina essendo la zucca più acquosa delle patate. Avanti, fuori l’attrezzatura si comincia!

Ingredienti per 4/6 persone:

  • 1 uovo
  • 400 gr polpa di zucca
  • 500 gr farina bianca
  • 800 gr patate
  • sale

Cuocete la zucca in forno seguendo il procedimento che trovate qui. Nel frattempo pelate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata.

Sul piano di lavoro schiacciate la zucca con una forchetta e le patate con lo schiacciapatate. Formate un buco nel centro e mettete l’uovo. Rompetelo con una forchetta.

 

 

Iniziate a impastare aggiungendo la farina man mano fino ad ottenere un panetto consistente.

Formate dei cilindri lavorando poco impasto per volta e ricavate i gnocchi con un coltello.

Ricordate di tenere il piano di lavoro sempre ben infarinato perchè non si attacchino.

Potete lasciarli lisci o ricamarli con la forchetta o l’appostito attrezzo, a vostro piacere.

Se volete prepararli il giorno prima sbollentateli in acqua salata e stendeteli in una teglia abbastanza grande bagnandoli con un po’ di olio. Coprite e conservateli in frigorifero. Il giorno dopo immergeteli in acqua bollente, scolateli e conditeli.

Anche per questi gnocchi il sugo ideale è un semplice burro e salvia. Se volete invece un piatto piatto più saporito preparate una fonduta di zola e latte.

Buoni gnocchi!

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2 Comments on GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE

  1. german
    13 novembre 2014 at 20:29 (2 anni ago)

    Io adoro la zucca, e gli gnocchi alla zucca devono essere buonissimi. Vi farò sapere

    • nonnamina
      14 novembre 2014 at 6:36 (2 anni ago)

      grazie, facci sapere!

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