Filetto di trota in crosta
Anche per questa ricetta nonna Mina è stata ispirata da uno dei numerosi programmi che guarda in tv. Ovviamente poi ci ha messo del suo. Un modo diverso di mangiare il filetto di trota.
INGREDIENTI
- 4 filetti di trota salmonata
- 1 melanzana
- 1 confezione di pasta sfoglia (tonda o quadrata)
- un ciuffo di prezzemolo
- qualche cappero
- timo
- aglio
- sale, pepe
Lavare la melanzana, tagliarla a fette e grigliarla. Farla raffreddare e sminuzzarla con il prezzemolo e i capperi con la mezzaluna o il coltello. In una ciotola condirla con poco olio, sale, pepe e timo.
Disporre i filetti di trota su un canovaccio per asciugarli e ricoprirli con il trito di melanzana. Tagliare la pasta sfoglia in quattro parti e disporre sopra i filetti arrotolati. Chiudere la sfoglia formando un fagotto.
Per la cottura nonna Mina ha utilizzato la padella Elite ∅ 24 di Crafond. Adagiare i filetti nella padella senza nessun condimento, chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco corona per 15 minuti. Girare i filetti e cuocere per altri 15 minuti. Pronti!
Si possono cuocere anche in forno a 180° per circa 20 minuti.
Nonna Mina li ha serviti caldi con un’insalata di zucchine grattugiate e pomodorini.
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