Lavare e asciugare bene i peperoni. Adagiarli sulla bistecchiera e metterla sul fornello a fuoco medio.
Cuocere per 20/25 minuti avendo cura di girare i peperoni quando sono ben abbrustoliti su ogni lato.
I peperoni sono pronti quando risulteranno bruciacchiati all’esterno e morbidi all’interno. A questo punto toglierli dalla bistecchiera , metterli in un sacchetto di plastica e chiuderlo. Lasciarli riposare per un paio di minuti, in questo modo il vapore ancora presente nei peperoni faciliterà la rimozione della pelle.
Mettere i peperoni sul piano di lavoro e togliere la pelle . Tagliare i peperoni spellati in falde rimuovendo i semi e i filamenti.
Formare le roselline direttamente sul piatto da portata, partendo dall'interno e alternando i colori.
Condire con un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato e pepe a piacere.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/rose-di-peperoni/