Torta magica ai lamponi
 
 
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Ingredienti
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 115 g di farina "00"
  • 120 g di burro fuso
  • ½ lt di latte
  • la scorza di mezzo limone
  • 20 lamponi circa
  • zucchero a velo per decorare
Preparazione
  1. Scaldare il forno a 150°.
  2. Mettere la scorza del limone in un pentolino con il latte e fatelo scaldare senza farlo bollire. Toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare a temperatura ambiente con le scorze in infusione.
  3. Nella planetaria o con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti finchè diventeranno soffici e spumosi.
  4. Versare a filo il burro fuso e fate incorporare per almeno 5 minuti.
  5. Setacciare la farina e incorporarla poca per volta.
  6. Togliere le scorze di limone dal latte e versaterlo nel composto sempre mescolando.
  7. Montare gli albumi a neve e incoproporarli delicatamente al resto del composto.
  8. Imburrare una teglia quadrata di 20 cm di lato senza infarinarla e versare il composto.
  9. Noterete che il composto è molto liquido, ma non preoccupatevi è normale!
  10. Inserite i lamponi affondandoli leggermente con il dito in modo che restino sommersi tenendo presente che la torta va servita in cubotti di circa 5 cm di lato quindi sistemateli in modo che tagliando la torta si vedano.
  11. Infornare nel forno per circa 50-60 minuti finché la superficie della torta non sarà bella dorata.
  12. Sfornare e farlo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno un'ora.
  13. Tagliare la torta a cubotti di 5 cm circa per lato e decorarla con lo zucchero a velo.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/torta-magica-ai-lamponi/