Crocchette di besciamella e formaggio
- 200 gr besciamella
- 4 cucchiai grana grattugiato
- 1 pezzetto di emmental grattugiato
- 1 patata gratuggiata
- sale, pepe
- noce moscata
- farina per la panatura
- 1 rosso d'uovo + 1 uovo intero per la panatura
- pane grattugiato per la panatura
- olio per friggere
- In un recipiente mescolate la besciamella con il rosso dell'uovo e i due formaggi.
- A parte grattugiate la patata e schiacciatela con le mani per fare uscire l'acqua.
- Unitela al composto.
- Aggiustate di sale e pepe e aggiungete a piacere la noce moscata.
- Fate riposare il composto per almeno mezz'ora in frigo per farlo rassodare.
- Formate le crocchette aiutandovi con due cucchiai.
- Passate ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato.
- Cuocete in olio bollente.
- Asciugate le crocchette sulla carta assorbente e servite ben calde.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/crocchette-di-besciamella-e-formaggio/
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