Crocchette di besciamella e formaggio
 
 
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Ingredienti
  • 200 gr besciamella
  • 4 cucchiai grana grattugiato
  • 1 pezzetto di emmental grattugiato
  • 1 patata gratuggiata
  • sale, pepe
  • noce moscata
  • farina per la panatura
  • 1 rosso d'uovo + 1 uovo intero per la panatura
  • pane grattugiato per la panatura
  • olio per friggere
Preparazione
  1. In un recipiente mescolate la besciamella con il rosso dell'uovo e i due formaggi.
  2. A parte grattugiate la patata e schiacciatela con le mani per fare uscire l'acqua.
  3. Unitela al composto.
  4. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete a piacere la noce moscata.
  5. Fate riposare il composto per almeno mezz'ora in frigo per farlo rassodare.
  6. Formate le crocchette aiutandovi con due cucchiai.
  7. Passate ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato.
  8. Cuocete in olio bollente.
  9. Asciugate le crocchette sulla carta assorbente e servite ben calde.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/crocchette-di-besciamella-e-formaggio/