Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 30 secondi e asciugarle su un canovaccio pulito.
Fatta questa operazione preparare il ripieno:
in una ciotola mettere il tonno, l'uovo intero, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio.
Mettere un cucchiaio di composto al centro di ogni foglia di verza.
Chiudere ora le foglie a pacchetto e fermarle con uno o due stuzzicadenti.
Soffriggere nel tegame la cipolla con poco olio.
Scolare le lenticchie e metterle nel tegame.
Stemperare un cucchiaio di concentrato di pomodoro con ½ bicchiere di acqua calda e aggiungerlo alle lenticchie.
Mescolare e appoggiare sopra alle lenticchie gli involtini di verza.
Coprire il tegame e cuocere a fuoco minimo per 20 minuti.
Note
A vostro piacere potete aggiungere all'impasto dei capperi o delle olive snocciolate e tagliate a pezzetti. Potete sostituire le lenticchie con dei fagioli canellini, o cuocere gli involtini da soli e servirli con un altro contorno (purè, patate al forno o lessate...). Per questa preparazione abbiamo usato il tegame Elite di Crafond, che permette di cuocere a fiamma bassa e in poco tempo.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/involtini-di-verza-al-tonno/