Crostata di zucca e cacao cotta in padella

crostata alla zucca

Attrezzatura: Casseruola Cocotte o Elite d. 24, Ciotola 2 lt, Vaporiera d.24 tutto di CRAFOND

Ingredienti :

  • 200 gr pasta frolla (vedi ricetta qui)
  • 100 gr polpa di zucca (ca 400 gr cruda da pulire)
  • 100 gr farina
  • 80 gr zucchero
  • 50 gr burro morbido
  • 1 uovo
  • 20 gr cacao amaro
  • 5 gr lievito per dolci

Pulire e tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nella vaporiera per 15/20 minuti, tenendone a parte 6 fettine che cuocerete solo per 5 minuti per mantenerla croccante. Ridurre la zucca a purea con lo Schiacciapatate di Crafond.

Ripieno: nella Ciotola Crafond mescolare con una frusta il burro con lo zucchero. Unire l’uovo, la purea di zucca e amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito e il cacao. Se il composto risultasse troppo denso ammorbiditelo con del latte.

Foderare con la frolla la vostra pentola (Elite o Cocotte d.24) , riempite con il ripieno e livellate.Disponete a raggiera le fette di zucca.

Cuocere a fiamma minima con il coperchio in alluminio per 30 minuti.

Al termine della cottura fate raffreddare in padella senza coperchio.

 

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