Zucchine arrostite ricetta veloce

ZUCCHINE ARROSTITE

Vi piacciono le zucchine arrostite? In casa mia abbiamo pareri discordanti, io le adoro ma mio marito storce un po’ il naso ed allora, per convincerlo a mangiarle, ho inventato una ricetta che potesse accontentarlo e finalmente lo convincesse ad assaggiarle 🙂

Per preparare questa ricetta di zucchine arrostite non avrete bisogno di molti ingredienti, basterà del pangrattato, della menta del pecorino grattugiato e del buon aceto balsamico, l’aggiunta del pecorino mi è “servita” per invogliare mio marito all’assaggio e devo dire che non solo ci sono riuscita, ma gli sono addirittura piaciute 😀

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

• 2 zucchine di medie dimensioni
• q.b. pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• 2/3 cucchiai di pecorino grattugiato
• q.b. olio e sale
• q.b. aceto balsamico

Iniziamo lavando le zucchine, asciugandole e poi affettandole sottili nel senso della lunghezza. Per arrostire le zucchine io utilizzo una normalissima pentola antiaderente, la metto direttamente sul fuoco alto SENZA ungerla ed appena è rovente ci griglio le zucchine.

Una volta finito di arrostire le mie zucchine, prendo una piccola pirofila, dispongo uno strato di zucchine e poi ricopro con pangrattato, un po’ di pecorino, poco aglio tritato, un filo d’olio ed un po’ di aceto balsamico. Ricopro con un altro strato di zucchine e continuo così a condirle fino ad esaurimento, se le preparo con molto anticipo le metto a riposare in frigo ben coperte con pellicola alimentare, altrimenti le servo direttamente in tavola, ma se potete farle prima ve lo consiglio, perchè il tempo di riposo servirà ad insaporirle ulteriormente!

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere via email le mie nuove ricette potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.