Straccetti di pollo alla pizza

STRACCETTI DI POLLO ALLA PIZZA

Gli straccetti di pollo alla pizza sono un secondo piatto velocissimo da preparare e tremendamente squisito: qualche sera fa avevo una fame tremenda, poco tempo da dedicare ai fornelli ed una voglia irrefrenabile di qualcosa di filante, ed ecco come è nata questa ricetta, semplice pratica e di poche pretese, ma tanto tanto saporita.

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 4 fette di petto di pollo
• q.b. farina
• 2 cucchiai di olio
• q.b. sale
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 150 gr mozzarella
• q.b. origano

Iniziamo infarinando leggermente le fettine di pollo, poi le tagliamo in delle striscioline o quadratini irregolari con l’aiuto di una forbice per alimenti e le mettiamo in padella dove avremo fatto scaldare l’olio.

Lasciamo rosolare bene il pollo, regoliamo di sale e quando sarà ben cotto da tutti i lati versiamo la passata di pomodoro, abbassiamo la fiamma e continuiamo a cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo di far restringere un po’ la salsa.

Trascorsi i 5 minuti tagliamo la mozzarella a dadini, la aggiungiamo al pollo, chiudiamo con un coperchio e continuiamo la cottura a fiamma bassa finchè la mozzarella non sarà completamente sciolta.

Servite subito i vostri straccetti di pollo alla pizza, accompagnateli con un buon pane come queste baguettes e … buona scarpetta!!!

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