SPIEDINI ALLA SICILIANA
Premessa doverosa: non me ne vogliano gli amici e le amiche della bellissima Sicilia, la mia è una ricetta nata in casa e che chiamo così perchè ricorda profumi e sapori di questa bellissima terra, ma non voglio assolutamente mettere in discussione le vostre antichissime tradizioni culinarie, anzi, vi invito a suggerirmi modifiche e varianti per renderli ancora più buoni!
INGREDIENTI PER CIRCA 8 SPIEDINI:
- 300 gr di carpaccio di manzo
- 200 gr circa di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. prezzemolo tritato
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- q.b. olio
In un piatto mettiamo un bel po’ d’olio, in un altro mescoliamo il pangrattato con l’aglio tritato, i formaggi grattugiati ed il prezzemolo. Prendiamo le fettine di carpaccio, le rigiriamo nell’olio e poi le impaniamo nella panatura e le mettiamo da parte.
Con l’aiuto di una forbice per alimenti, tagliamo le fettine di carne impanate in tante striscioline, che arrotoleremo e poi infilzeremo nello spiedino (io ne metto 7 per ogni spiedino).
Inforniamo a 180° in forno statico per circa 15 minuti, controllate bene la cottura perchè la carne deve cuocersi ma non bruciare, con questo tipo di cottura resterà morbidissima e si scioglierà in bocca.
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Uuuh, mi incuriosiscono un sacco! 🙂
Sono proprio saporiti, provali e fammi sapere 😉
provati..sono favolosiho fatto un figurone con i miei ospiti!!!! Grazie
Grazie a te per la fiducia e benvenuta su Mollichedizucchero 🙂