ROTOLO DI SFOGLIA SALMONE E RICOTTA
questo rotolo di sfoglia con salmone e ricotta nasce insieme ad un altro rotolo, quello con salmone e zucchine. Come detto nell’altro post, questa ricetta nasce dalla necessità di smaltire del salmone affumicato che avevo in frigo e dalla voglia di preparare qualcosa di diverso dal solito, dal sapore particolare 🙂
INGREDIENTI:
un rotolo di pasta sfoglia
2 fette grandi di salmone affumicato
150 gr ricotta vaccina
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 uovo
pepe nero
Per prima cosa in una terrina ho setacciato la ricotta e l’ho mescolata con l’uovo, il pepe ed il parmigiano.
Ho steso il rotolo di pasta sfoglia, ho spalmato sull’intera superficie la crema di ricotta ( lasciate sempre almeno un cm di bordo libero altrimenti in cottura il ripieno tende a fuoriuscire 😉 ) ho poi steso le fette di salmone ed arrotolato con cura, accertandomi di aver sigillato bene i bordi.
Ho infornato a 200° per circa 25 minuti, nella foto vedete due rotoli, uno è quello con la crema di ricotta ed il salmone e l’altro è quello con le zucchine e la provola che potete trovare qui.
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