POLLO MOZZARELLA E FUNGHI
Avete mai provato il pollo mozzarella e funghi? Si, lo so, sembra il nome di una pizza, ma vi garantisco che è un secondo piatto davvero buono e saporito.
Se a volte vi capita di dover convincere grandi o piccini a mangiare la carne, questa variante può essere un’ottima alternativa 🙂
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
300 gr di petto di pollo a cubetti
q.b. farina
una manciata di funghi porcini secchi
150 gr di mozzarella
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
q.b. di soffritto carota sedano e cipolla
q.b. sale
q.b. pepe nero
Per preparare il pollo mozzarella e funghi ho utilizzato una padella in coccio, in questo modo la cottura è più lenta ma decisamente più uniforme , rende il piatto molto saporito e cuoce il pollo in maniera perfetta, ma se non l’avete non preoccupatevi, sarà ottimo anche in una padella in alluminio 🙂
Mettere a scaldare in padella l’olio insieme al trito di carota, sedano e cipolla, appena inizia a sfrigolare aggiungiamo i cubetti di pollo precedentemente rigirati in farina e facciamoli dorare per bene da ogni lato.
Dopo qualche minuto aggiungiamo i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida, poi strizzati e tagliati a pezzettini.
Continuiamo a cuocere a fiamma media, rigirando il pollo con delicatezza e sfumando con meno di mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando il pollo sarà dorato ed i funghi ben cotti, regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini , copriamo e spegniamo la fiamma.
Lasciamo riposare così il pollo per qualche minuto, giusto il tempo di far fondere la mozzarella e poi gustiamolo in tutto il suo sapore 🙂
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No vabeh, ma questo blog è un luogo di perdizioneeee!
Per la miseria, è invitante al massimo… mi inviti a cena? 😀
A cena???? Io ti invito a pranzo, merenda, cena ed anche a colazione 😀
Sono buonissime le tue ricette
Grazie Anna!!! Tantissimi auguri di buon anno 😀
Che ricetta invitantissima!
Complimenti!
Solo una domanda, la mozzarella fresca? Non resta troppo acquosa?
Buongiorno Cristina, io uso sempre la mozzarella fresca e non ho mai problemi di acquosità, se rilascia un po’ di latte ti crea una cremina col pollo 🙂 Se ti rendi conto che la tua è troppo acquosa, magari mettila a scolare un paio d’ore prima ! Grazie per aver letto la ricetta !!!