Pane senza impasto

PANE SENZA IMPASTO

Vi capita mai di restare senza pane? A me spessissimo, da allora ho imparato a fare un pane croccante e veloce che non richiede impasto nè molti passaggi, bisogna solo prepararlo con un po’ d’anticipo e poi potremo cuocerlo 🙂

Ho preso questa idea dal bellissimo blog di un’amica, Lifferia , lei ha fatto la versione del pane senza impasto con le olive, io ho utilizzato anche dei dadini di salame ungherese che avevo in frigo.

pane senza impasto

Che dire… Buono, croccante fuori e morbido dentro, estremamente profumato, è perfetto per accompagnare dei piatti dal sapore deciso, soprattutto nelle fredde sere invernali 🙂

INGREDIENTI PER UN FILONE:

250 gr farina 00

180 ml acqua

50 gr olive nere tagliate a rondelle

50 gr di salame ungherese a dadini

6 gr di lievito di birra

1,5 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di miele

semola rimacinata di grano duro

pane senza impasto

Tutto quello che ci servirà per preparare questo pane è una ciotola abbastanza capiente da contenere l’impasto ed una forchetta. Prendiamo la ciotola, versiamo al suo interno TUTTI gli ingredienti ad eccezione dell’acqua e del lievito (che faremo sciogliere nell’acqua), diamo una mescolata veloce con la forchetta e poi creiamo un foro al centro nel quale andremo a versare l’acqua con il lievito.

Mescoliamo velocemente, senza preoccuparci troppo dei grumi o di ottenere un impasto liscio, dovrà essere decisamente rustico 🙂 Una volta incorporata la farina ed ottenuto questo impasto granuloso, ricopriamo e lasciamo riposare in un luogo fresco ed asciutto per almeno 3 ore. Se volete potete diminuire ulteriormente la dose di lievito e farlo lievitare anche 6 ore, potete prepararlo al mattino per poi cuocerlo la sera per cena 🙂

Quando sarà trascorso il tempo di riposo, versare della semola su una spianatoia, versiamo l’impasto e lo rotoliamo nella semola dandogli la forma di un filoncino.

pane senza impasto

Poggiamo il filoncino su di una teglia ricoperta da carta forno ed inforniamo a 250° in forno statico per circa 15 minuti. Controllate bene la cottura, per capire se è ben cotto, quando lo sfornate, provate a “bussare” , se suona vuoto è perfetto 🙂

Lasciatelo raffreddare su di una gratella e se riuscite tagliate le due estremità, in questo modo il calore interno uscirà più facilmente ed il vostro pane si manterrà croccante 🙂

Se non avete proprio tempo e volete del pane da mangiare dopo pochi istanti, provate queste focaccine veloci, non ve ne pentirete 😉

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui e se volete ricevere via email le nuove ricette di Mollichedizucchero potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog.

pane senza impasto

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Pubblicato da mollichedizucchero

47 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

6 Risposte a “Pane senza impasto”

  1. Grazie per averlo provato, ero sicura che ti sarebbe piaciuto. 😛

    Ottima l’idea di aggiungere il salame, devo provare anche io: mi sa che dev’essere buonissimo!

    A presto!

  2. Buongiorno Michela,
    vorrei sostituire il lievito di birra con il licoli. Sai dirmi le quantità?
    Ciao e grazie per le Tue splendide ricette

    1. Ciao Silvia, innanzitutto grazie per i complimenti e benvenuta! Per quanto riguarda le dosi del licoli, prova a sostituire con 100 gr di licoli 🙂 Aspetto tue notizie, un abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua 🙂

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