PANE SENZA IMPASTO
Vi capita mai di restare senza pane? A me spessissimo, da allora ho imparato a fare un pane croccante e veloce che non richiede impasto nè molti passaggi, bisogna solo prepararlo con un po’ d’anticipo e poi potremo cuocerlo 🙂
Ho preso questa idea dal bellissimo blog di un’amica, Lifferia , lei ha fatto la versione del pane senza impasto con le olive, io ho utilizzato anche dei dadini di salame ungherese che avevo in frigo.
Che dire… Buono, croccante fuori e morbido dentro, estremamente profumato, è perfetto per accompagnare dei piatti dal sapore deciso, soprattutto nelle fredde sere invernali 🙂
INGREDIENTI PER UN FILONE:
250 gr farina 00
180 ml acqua
50 gr olive nere tagliate a rondelle
50 gr di salame ungherese a dadini
6 gr di lievito di birra
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
semola rimacinata di grano duro
Tutto quello che ci servirà per preparare questo pane è una ciotola abbastanza capiente da contenere l’impasto ed una forchetta. Prendiamo la ciotola, versiamo al suo interno TUTTI gli ingredienti ad eccezione dell’acqua e del lievito (che faremo sciogliere nell’acqua), diamo una mescolata veloce con la forchetta e poi creiamo un foro al centro nel quale andremo a versare l’acqua con il lievito.
Mescoliamo velocemente, senza preoccuparci troppo dei grumi o di ottenere un impasto liscio, dovrà essere decisamente rustico 🙂 Una volta incorporata la farina ed ottenuto questo impasto granuloso, ricopriamo e lasciamo riposare in un luogo fresco ed asciutto per almeno 3 ore. Se volete potete diminuire ulteriormente la dose di lievito e farlo lievitare anche 6 ore, potete prepararlo al mattino per poi cuocerlo la sera per cena 🙂
Quando sarà trascorso il tempo di riposo, versare della semola su una spianatoia, versiamo l’impasto e lo rotoliamo nella semola dandogli la forma di un filoncino.
Poggiamo il filoncino su di una teglia ricoperta da carta forno ed inforniamo a 250° in forno statico per circa 15 minuti. Controllate bene la cottura, per capire se è ben cotto, quando lo sfornate, provate a “bussare” , se suona vuoto è perfetto 🙂
Lasciatelo raffreddare su di una gratella e se riuscite tagliate le due estremità, in questo modo il calore interno uscirà più facilmente ed il vostro pane si manterrà croccante 🙂
Se non avete proprio tempo e volete del pane da mangiare dopo pochi istanti, provate queste focaccine veloci, non ve ne pentirete 😉
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Grazie per averlo provato, ero sicura che ti sarebbe piaciuto. 😛
Ottima l’idea di aggiungere il salame, devo provare anche io: mi sa che dev’essere buonissimo!
A presto!
Grazie a te per la ricetta! Provalo con salame , diventa di una goduria inimmaginabile 😀 Un abbraccio!
e devo provarlo anche io…adoro le vostre idee
Grazie Giusy, appena lo provi fammi sapere! 🙂
Buongiorno Michela,
vorrei sostituire il lievito di birra con il licoli. Sai dirmi le quantità?
Ciao e grazie per le Tue splendide ricette
Ciao Silvia, innanzitutto grazie per i complimenti e benvenuta! Per quanto riguarda le dosi del licoli, prova a sostituire con 100 gr di licoli 🙂 Aspetto tue notizie, un abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua 🙂