MINI POLPETTONI
Vi piace il polpettone? Noi lo adoriamo e quando posso lo preparo nelle farciture più sfiziose. Qualche giorno fa ho provato a preparare dei polpettoni mini, ne ho preparati 2 in modo da poterne congelare uno, in questo periodo capita di mangiare un po’ meno ed un unico polpettone risulta esageratamente grande 🙂
INGREDIENTI PER DUE MINI POLPETTONI:
300 gr carne macinata mista (maiale e vitello)
1 uovo
pangrattato q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
una fetta di pancarrè bagnato nel latte e strizzato
30 gr parmigiano gratt.
30 gr pecorino gratt.
noce moscata q.b.
poco olio e pangrattato per la copertura
- per la farcitura
100 gr prosciutto cotto
100 gr formaggio a fette
In un’ampia ciotola insieme al macinato metto l’uovo ed inizio ad impastare con le mani, aggiungo la fetta di pancarrè bagnata nel latte e strizzata, regolo di sale e prezzemolo, un po’ di noce moscata ed infine aggiungo i formaggi grattugiati. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungo una manciata di pangrattato (potrebbe anche non servire).
Divido l’impasto in due e lo stendo tra due fogli di carta forno, farcisco con prosciutto cotto e formaggio a fette (io ho usato del galbanino), arrotolo per bene e sigillo la chiusura aiutandomi con le mani bagnate d’acqua.
Dopo aver formato i due polpettoni li ungo leggermente con dell’olio e poi li passo nel pangrattato, li metto nella pirofila e li cuocio in forno a circa 200° per 20-25 minuti.
Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui e se volete ricevere via email le nuove ricette di Mollichedizucchero , vi invito ad iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog.
Ciao, bravissima! Anche noi amiamo i polpettoni e l’idea di farne due piccolini mi è piaciuta. volevo chiederti un’informazione per favore… anch’io ho il blog in cookaround e volevo fare le sezioni nella testata come hai fatto tu… mi dici come hai fatto per favore? Scusa per il disturbo… ciao e buona giornata!
Ciaoooo 🙂 innanzitutto grazie per i complimenti per creare le categorie in testata devi andare su menu – categorie – aggiungi nuova . Se hai bisogno avvisami pure qui 🙂
Mmm, che fame!
Provalo anche con la mortadella!
Passa da me se ti va 😀
Ottima idea la mortadella, nel blog c’è una ricetta del polpettone mortadella ed Asiago ed è una meraviglia! Passo subito da te 🙂