Tortino freddo di formaggi e verdure
Salve e ben ritrovati! Oggi vi parlerò del mio “Tortino di formaggi e verdure”, in questi giorni fa veramente caldo… troppo caldo dalle mie parti! Sinceramente qualche giorno fa non sapevo cosa preparare per cena e con tutta onestà non avevo molta voglia di accendere il forno, quindi ho aperto il frigorifero e ho visto del formaggio cremoso, lo yogurt greco e del parmigiano grattugiato, lì è partita l’idea, però non era completa, quindi ho aggiunto qualche verdura cruda tagliata a pezzetti per dare gusto e croccantezza, ovviamente per compattare il tutto ho utilizzato la colla di pesce. Devo dire che questa è una ricetta che non richiede cottura e molto semplice da preparare.. Se volete provarla anche voi seguitemi in cucina! 😉
Tortino freddo di formaggi e verdure
Ingredienti:
- 200 gr. di formaggio cremoso tipo “Philadelphia”
- 170 gr. di yogurt greco
- 3 fogli di colla di pesce
- 1 carota
- 1/4 di peperone rosso
- 1/4 di peperone giallo
- 1 pugno di rucola
- 20 gr. di latte
- 25 gr. di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE.
Per prima cosa mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 12 minuti.
Intanto preparate tutti gli ingredienti.
In una ciotola unite: il formaggio cremoso, lo yogurt greco e il parmigiano grattugiato.
Lavate, pelate e tagliate a dadini la carota, lavate anche i peperoni, ricavatene il quantitativo che vi serve e tagliateli a dadini, lavate anche la rucola e tagliatela a pezzetti.
Intiepidite 20 gr. di latte e trascorsi 12 minuti strizzate bene la colla di pesce dall’acqua e scioglietela completamente nel latte tiepido.
Ora unite la dadolata di verdure e il latte con la colla di pesce sciolta dentro la ciotola dei formaggi, mescolate bene il tutto.
Come avrete notato io non aggiungo sale, poche i formaggi sono già abbastanza saporiti, comunque voi assaggiate, se gradite aggiungerlo nessuno lo vieta.. 🙂
Foderate con la pellicola trasparente uno stampo per plumcake da 24 cm. poi versate il composto all’interno, coprite con la pellicola e mettetelo in freezer per 2 ore.
Se lo preparate in anticipo potete lasciarlo in frigorifero per 4 – 6 ore.
Ed ecco il “Tortino freddo di formaggi e verdure”, un piatto leggero da servire per cena con verdure di stagione, oppure potrebbe essere proposto come antipasto.. 😉 A voi la scelta!
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Mmmmmmhhhhhhhh che gustoso e invitante, grazieeeeeeeeee…………………
Grazie!!! 😀