Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi la “Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi”, un secondo completo che appagherà il vostro palato al primo assaggio! Vi spiego un po’ la ricetta… la pasta sfoglia viene arricchita da un mix di formaggi e per renderela ancora più saporita ho saltato in padella con uno spicchio d’aglio la pancetta dolce a dadini e il topinambur a fettine che avevo precedentemente sbollentato.. Come potete vedere questi ingredienti poi vanno a coprire i formaggi, infine prima di infornare ho spolverizzato la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.. Sappiate inoltre che potrete gustare questa squisitezza calda, tiepida, fredda… insomma come preferite.. Se volete realizzarla seguite i semplici passaggi spiegati dettagliatamente.. 😀
Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi
Ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm.
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 300 gr. di topinambur (peso netto)
- 200 gr. di formaggio Asiago
- 200 gr. di ricotta
- 100 gr. di emmental
- 200 gr. di pancetta dolce a dadini
- 1 spicchio d’aglio
- parmigiano grattugiato 10 gr.
- sale q.b
Preparazione.
Per prima cosa versate abbondante acqua in una pentola e aggiungete una presa di sale, portate a bollore. Intanto pelate i topinambur, lavateli, divideteli a metà e riduceteli a fettine sottili.
Pesate gli ingredienti.
Sbollentate per 12 minuti le fettine di topinambur appena l’acqua raggiunge il bollore. Scolatele e mettetele in un piatto.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 190 gradi.
In padella mettete lo spicchio d’aglio sbucciato, lavato e schiacciato leggermente, aggiungete i dadini di pancetta, mescolate bene.
Dopo due minuti le fettine di topinambur, questo è un passaggio che faccio per insaporire bene gli ingredienti e come avrete notato non aggiungo nessun tipo di grasso, dopo tre minuti spegnete (la pancetta non dovrà dorarsi troppo, finirà la cottura nel forno)..
Togliete lo spicchio d’aglio e trasferite il tutto in un piatto.
Tagliate grossolanamente l’emmental e il formaggio asiago, dopodiché tritateli bene nel mixer.
Uniteli in una terrina con la ricotta e mescolate il tutto.
Adagiate la pasta sfoglia in una tortiera lasciando la sua carta forno sotto (io ad esempio ho utilizzato la tortiera per crostate del diametro di 28 cm), bucherellatela alla base con i rebbi di una forchetta.
Farcitela con il mix di formaggi, livellando con il dorso di un cucchiaio.
Infine mettete le fettine di topinambur, la pancetta, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e ripiegate i bordi.
Infornate a 190 gradi per 15-18 minuti, comunque quando vedrete che i bordi sono ben dorati potete sfornarla.
Lasciatela riposare 5 minuti, dopodiché potrete assaporare la vostra “Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi”..
Vi è piaciuta questa ricetta? Se volete mi trovate anche su Facebook.. 🙂
Gnam gnam, gustosissimaaaaaa, la faccio, grazie grazie ^^
Grazieeeee Alice!!! Fammi sapere.. 😉
Ha un aspetto bellissimo, ti confesso che non ho mai assaggiato il topinambur
Grazie Paola, se non l’hai mai assaggiate le lo consiglio, ha un gusto particolare… tra la patata e il carciofo, io lo uso spesso nelle mie ricette ed è buonissimo!! 🙂
Molto appetitosa
Ti ringrazio Francesca.. 🙂
Adoro le torte salate mmmmmm
Anche io!!!! 🙂 Grazie Aurora..
Una vera bontà, bravissima Ivana 🙂
Grazie Debora, mi fa piacere che apprezzi la mia ricetta.. Un abbraccio, Ivana.. 🙂
topinambur? non ne ho mai sentito parlare!!! debbo provare!!! ciao e buon pomeriggio
Ciao Manu, provalo perché è veramente ottimo e versatile, lo puoi utilizzare come se fosse una patata, ma con un gusto un po’ diverso.. Grazie per essere passata.. 🙂
Complimenti idea da provare!!!!
Ti ringrazio Mire… buona serata.. 🙂
Questa ricetta mi incuriosisce molto. Non riesco ad immaginarmi questi sapori messi insieme. Sembra molto ghiotta la proverò sicuramente. Grazie per la ricetta.
Ciao Ombretta, ti assicuro che è veramente ottima… fammi sapere se ti è piaciuta.. Grazie e buona giornata.. 🙂
Io adoro le torte rustiche! Almeno una volta a settimana ne preparo una! Questa ricetta non la conoscevo affatto. Segno e ci provo! Grazie!;)
Baci
Ciao Veronica, anche a casa mia le torte rustiche sono molto apprezzate… e io mi diverto ad abbinare ingredienti diversi per sperimentare ricettine nuove.. Grazie per essere passata dal mio blog, buona giornata.. 🙂
Questa torta rustica mi fa gola e ne mangerei volentieri na bella fetta!!
Ciao Patrizia, se abitassimo vicino te ne farei assaggiare anche due.. Grazie cara e buona giornata! 🙂
Bella da vedere e immagino anche gustosissima! Da provare!
Grazie mille Emanuela.. Ti auguro una buona giornata, un abbraccio.. 🙂
Semplice, pochi ingredienti ma che stanno bene insieme. è la ricetta che fa per me!! Buona solo a pensarla 🙂
Grazie mille Yelena, sono felice che ti piaccia.. Ti auguro una buona giornata.. 😀
Adoro le torte salate e questa sembra deliziosa, complimenti
Ciao Cinzia, grazie mille!! 😀
Interessante questa ricetta, da provare!!! Complimenti cara!
Ciao, sono felice che ti piaccia.. Grazie!! 🙂