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Menta e peperoncino

zucca

Purea di zucca piccante

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Purea di zucca piccante.

Salve a tutti, se ogni tanto passate dal mio blog avrete certamente capito che amo preparare piatti con la zucca… 😀 che è proprio la protagonista anche stavolta! Infatti la “Purea di zucca piccante” è un confort food ideale da gustare in questo periodo dell’anno, l’idea iniziale era quella di realizzare un semplicissimo purè, poi però ho pensato di renderlo piccante aggiungendo il preparato piccante “La contadinetta“, che oltretutto si abbina benissimo alla zucca e devo dire che dona un sapore veramente unico! Secondo me la semplicità appaga sempre… e voi come la pensate? 😀

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Pan brioches ai tre sapori

Pan brioches ai tre saporiPan brioches ai tre sapori.

Salve, oggi vi suggerisco il goloso “Pan brioches ai tre sapori”, una ricetta che ho realizzato con un gruppo di amiche blogger per un simpatico evento che puntualmente tutte le settimane vede protagonista una ricetta regionale o tradizionale, questa volta l’ha proposta Giusy del blog “Blumirtillo”, cliccando  QUI leggerete la sua versione. Io l’ho rivisitata un po’ negli ingredienti ed ho aggiunto l’orzo.. Se volete provare questo fantastico “Pan brioches ai tre sapori” seguitemi in cucina..  (altro…)

Torta fredda con crema di zucca e ricotta

IMG_0773Torta fredda con crema di zucca e ricotta.

Ciao a tutti, la proposta che condivido con voi oggi si chiama “Torta fredda con crema di zucca e ricotta”. Questa ricetta è nata quasi per caso, dovevo utilizzare la zucca che avevo cotto nel forno e quindi guardando in dispensa ho visto del riso soffiato e del cioccolato al latte… ed ecco che si è accesa la lampadina! Perché non provare a creare una base con il riso soffiato e il cioccolato fuso? Poi la farcia come vedete è appunto realizzata con la buonissima zucca che incontra il gusto delicato della ricotta, il tutto viene aromatizzato è arricchito da decorazioni in cioccolato.. Se volete provare anche voi questo squisito dolce vi consiglio di seguirmi in cucina..  (altro…)

Polpette schiacciate di zucca e spinaci

IMG_0185Polpette schiacciate di zucca e spinaci

Ciao a tutti, oggi vi consiglio di provare le “Polpette schiacciate di zucca e spinaci”. Vi spiego un po’ com’è composta questa ricetta… dovete sapere che non ho utilizzato le uova, ma per compattarle ho aggiunto la farina di ceci che dona un gusto particolare, infine le ho panate con la farina di mais gialla, in questo modo sono morbide dentro e belle croccanti fuori…  possono essere il piatto ideale per chi vuole seguire un regime dietetico, o per chi segue una dieta vegana, o ancora per chi ha intolleranze particolari. L’unica cosa che dovrete fare prima di iniziare la ricetta è cucinare in anticipo sia la zucca che gli spinaci, ma sappiate che una volta fatto ciò basteranno pochi e semplici gesti per portare sulle vostre tavole un piatto sano, leggero e sopratutto buono!  (altro…)

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggiRisotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho servito! 😀 La preparazione come leggerete in seguito è molto semplice, infatti si procede come un normalissimo risotto alla zucca e si termina mantecandolo con ben quattro tipi di formaggi. Se posso permettermi vi consiglio di provarlo perché l’abbinamento zucca e formaggi in questo risotto è sorprendentemente buono!!  (altro…)

Torta salata ai sapori autunnali

Torta salata ai sapori autunnaliTorta salata ai sapori autunnali

Carissimi lettori, eccomi di nuovo a proporvi un piatto unico ricco di ingredienti saporiti che ho chiamato “Torta salata ai sapori autunnali”. Vi spiego brevemente com’è composta questa squisita ricetta… la base croccante è di pasta brisè arricchita alla base con fette di mozzarella, prosciutto cotto a dadini, zucca, patate dolci, feta, in più in superfice non poteva mancare una spolverizzata di parmigiano grattugiato e un giro d’olio. Questo piatto può essere servito tiepido a cena, oppure freddo tagliato a fettine proponendolo in occasione di un buffet. (altro…)

Zucca aromatizzata al forno

Zucca aromatizzata al fornoZucca aromatizzata al forno

Cari lettori, il piatto che vi propongo oggi si chiama “Zucca aromatizzata al forno”, un contorno semplicissimo che può essere preparato in tanti modi diversi, io ho preparato un trito utilizzando il rosmarino, l’aglio, l’olio e sale, ho condito con questo profumatissimo battuto le fettine di zucca e le ho cotte nel forno, poi una volta sfornate ho lasciato solo qualche pezzettino di rosmarino.. Questo tipo di contorno accompagna bene molti tipi di carne, se volete leggere la ricetta troverete tutti i passaggi per realizzarla.. (altro…)

Frittelle di zucca e cocco (al forno)

Frittelle di zucca e cocco (al forno)Frittelle di zucca e cocco (al forno)

Cari lettori, per festeggiare Halloween la festa che piace tanto ai bambini, ho pensato di preparare delle frittelline al forno realizzate con la zucca, il cocco grattugiato e aromatizzate con la scorzetta di mandarino, il profumo e l’aroma che emanano in cottura invade letteralmente la cucina, infatti queste frittelle sono molto invitanti e vi consiglio di assaporarle ben calde spolverizzate soltanto con un po’ di zucchero a velo… considerato che sono molto simili alle frittelle classiche… se dovessero avanzarvi quindi raffreddare, prima di assaporarle scaldatele qualche secondo nel forno a microonde, solo così le gusterete al meglio! In più vi dico che sono abbastanza leggere per il tipo di cottura e perché non ho aggiunto alla lista degli ingredienti né burro né olio. Se volete provare le “Frittelle di zucca e cocco (al forno)” vi consiglio di leggere la ricetta spiegata passo passo… vedrete è molto semplice da realizzare. 😀 (altro…)

Funghi misti croccanti su crema di zucca

Funghi misti croccanti su crema di zucca Funghi misti croccanti su crema di zucca

Cari lettori, questo è un piatto ottimo da gustare in questo periodo dell’anno… lo potete assaporare come contorno, oppure rendelo protagonista per cena o ancora servirlo in piccole porzioni come antipasto.. La ricetta “Funghi misti croccanti su crema di zucca” è di gran effetto ma vi assicuro che è semplicissima da realizzare. Partiamo dalla zucca che dovrete cucinare un po’ in anticipo, comunque vi darò anche un’alternativa per una cottura più veloce… 😉 dopodiché tutti gli ingredienti che compongono questo piatto si prepareranno e si cucineranno in pochi minuti.. Volete saperne di più? Allora vi consiglio di leggere la ricetta.. 🙂 (altro…)

Frittelle di zucca con gocce al cioccolato

Frittelle di zucca con gocce al cioccolatoFrittelle di zucca e gocce al cioccolato

Cari lettori, questa è una delle tante ricette che ho imparato grazie a mia nonna, in questo periodo le preparava sempre e io ricordo che la osservavo mentre con molta calma amalgamava tutti gli ingredienti manualmente, si perché lei non aveva tutte le comodità che noi utilizziamo nelle nostre cucine, per esempio il mixer, il robot e molto altro ancora… ma le nostre nonne impastavano tutti gli ingredienti a mano e andavano a occhio, questi sono ricordi d’infanzia che porterò sempre nel mio cuore con tanto affetto. Oggi appunto condivido la sua semplice ricetta, per le dosi degli ingredienti mi sono fatta aiutare da mia madre e ho modificato la ricetta originale aggiungendo le gocce al cioccolato e ho sostituito lo zucchero semolato con lo zucchero di canna. Oggi preparo le “Frittelle di zucca con gocce al cioccolato” per i miei bimbi in occasione della festa di Halloween.  (altro…)

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