Crea sito
Menta e peperoncino

ricotta

Torta di patate e ricotta con spinaci


Torta di patate e ricotta con spinaciTorta di patate e ricotta con spinaci

Ciao a tutti e ben ritrovati, oggi vi parlerò della “Torta di patate e ricotta con spinaci”. Questa ricetta nasce quasi per caso… infatti avevo da utilizzare un po’ di patate cotte precedentemente, quindi dato che la quantità non era esagerata ho pensato di unire la ricotta che avevo in frigorifero da smerciare, perché sarebbe scaduta da lì a poco, in quel preciso istante mi è venuta l’idea!!  😀 Ma mancava ancora qualcosa, considerato che questi ingredienti stanno benissimo con gli spinaci (e nel mio congelatore non mancano mai), ne ho approfittato per cucinarli in padella mentre la torta era in forno. In pochi e semplici gesti ho portato in tavola un contorno diverso dal solito e vi dirò che è stato molto apprezzato! Se volete scoprire più nel dettaglio la ricetta seguitemi in cucina.. 🙂 (altro…)

Duchesse di cavolfiore e ricotta

 

Duchesse di cavolfiore e ricotta

Duchesse di cavolfiore e ricotta

Ciao a tutti, il contorno che vi suggerisco di provare oggi l’ho chiamato “Duchesse di cavolfiore e ricotta”. Se amate questo ortaggio vi consiglio di provarlo preparato così… vi spiego brevemente la ricetta. 😉 Non ho fatto altro che cucinare le cimette del cavolfiore a vapore, poi le ho arricchite con la ricotta, il parmigiano, l’uovo e il pangrattato (io ho usato quello integrale), ovviamente ho aggiustato di sale e aggiunto la noce moscata che con il cavolfiore sta proprio bene, infine il tutto viene ridotto in crema e vista la consistenza cremosa le ho inserito il composto in una tasca da pasticcere e in pochi minuti ho dato la classica forma delle duchesse che ho cotto nel forno. Ma ora passiamo più nel dettaglio alla spiegazione della ricetta.. 🙂 (altro…)

Ravioli con formaggi e mandorle

Ravioli con formaggi e mandorleRavioli con formaggi e mandorle.

Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂 (altro…)

Cannoli farciti con formaggi e noci

Cannoli farciti con formaggi e nociCannoli farciti con formaggi e noci

Ciao a tutti, oggi sono felice di proporvi i “Cannoli farciti con formaggi e noci”, sono un’idea sfiziosa da proporre ai vostri amici per un aperitivo in compagnia, oppure ai vostri commensali in occasione di un buffet. In questa ricetta li ho realizzati sia con la pasta brisè che con la pasta sfoglia, il ripieno invece è lo stesso… ed è composto da: ricotta, robiola e noci tagliate grossolanamente, sappiate inoltre che si possono preparare in anticipo..

(altro…)

Torta fredda con crema di zucca e ricotta

IMG_0773Torta fredda con crema di zucca e ricotta.

Ciao a tutti, la proposta che condivido con voi oggi si chiama “Torta fredda con crema di zucca e ricotta”. Questa ricetta è nata quasi per caso, dovevo utilizzare la zucca che avevo cotto nel forno e quindi guardando in dispensa ho visto del riso soffiato e del cioccolato al latte… ed ecco che si è accesa la lampadina! Perché non provare a creare una base con il riso soffiato e il cioccolato fuso? Poi la farcia come vedete è appunto realizzata con la buonissima zucca che incontra il gusto delicato della ricotta, il tutto viene aromatizzato è arricchito da decorazioni in cioccolato.. Se volete provare anche voi questo squisito dolce vi consiglio di seguirmi in cucina..  (altro…)

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco Gnocchi di ricotta e tartufo bianco.

Cari lettori, oggi voglio condividere con voi gli “Gnocchi di ricotta e tartufo bianco”. Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una deliziosa crema al tartufo bianco che ho acquistato ad una sagra autunnale che puntualmente visito a fine ottobre… in più stavolta non ho messo le uova nell’impasto. Come vedete nell’immagine ho condito questi buonissimi gnocchi con funghi porcini e scaglie di tartufo bianco.. Che dirvi di più? Se amate questi ingredienti vi consiglio di provare il piatto, perché merita veramente l’assaggio! 🙂 (altro…)

Sformato di cavolfiore e formaggi

img_1657

Sformato di cavolfiore e formaggi. 

Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare lo “Sformato di cavolfiore e formaggi”, un piatto che può avere molte varianti e metodi di preparazione. La mia versione prevede che le cimette di cavolfiore vengano dapprima cotte a vapore e in un secondo momento ridotte in crema con l’aggiunta di ricotta e parmigiano, ovviamente per dare una consistenza un pochino più soda ho aggiunto un uovo e il pangrattato. Come potete vedere nell’immagine la forma di questo sformato è data da una teglia per plumcake. Questo piatto può essere servito a fettine per contorno, oppure in porzioni più consistenti per cena. A voi la scelta… se vi piace la mia idea seguitemi in cucina e preparatelo con me.. Penso proprio che vi piacerà! 🙂

(altro…)

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggiRisotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho servito! 😀 La preparazione come leggerete in seguito è molto semplice, infatti si procede come un normalissimo risotto alla zucca e si termina mantecandolo con ben quattro tipi di formaggi. Se posso permettermi vi consiglio di provarlo perché l’abbinamento zucca e formaggi in questo risotto è sorprendentemente buono!!  (altro…)

Involtini di peperoni con ricotta e pomodori secchi

Involtini di peperoni con ricotta e pomodori secchi

Involtini di peperoni con ricotta e pomodori secchi

Ciao a tutti, se vi piacciono i contorni ricchi e gustosi vi consiglio di provare gli “Involtini di peperoni con ricotta e pomodori secchi”, la semplicità racchiusa in un bocconcino! Per realizzarli dovrete cucinare i peperoni e privarli della pelle, questo perché li rende anche più leggeri e digeribili, il ripieno invece richiede pochissimo tempo di preparazione.. Ma se volete saperne di più seguitemi, vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi. 🙂 (altro…)

Cheesecake formaggi speck e pinoli

 

Cheesecake formaggi speck e pinoli Cheesecake formaggi speck e pinoli

Cari lettori oggi vi parlerò della “Cheesecake formaggi speck e pinoli”, un antipasto sfizioso che potete servire e gustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questa versione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può essere preparata anche il giorno prima. Per la base ho utilizzato i crackers ed il burro, per la farcia invece ho scelto tre tipi di formaggi, l’ho poi arricchita con pinoli tostati e dadini di speck. Se volete provare anche voi questo piatto vi consiglio di seguire i semplici passaggi.. 🙂 (altro…)

1 2 3